„Physalis“uoga yra egzotiška kultūra, auginama kaip dekoratyvinis augalas. Tuo tarpu fizalio vaisiai yra labai naudingi. Šiuose vaisiuose yra vitamino C, amino rūgščių, polisacharidų, mineralų ir beta-karotino, jie turi kvapnius ir skanius vaisius. „Physalis“gamina gerą uogienę, kuri naudojama konditerijos gaminių užpildymui ir dekoravimui, kaip savarankišką desertą.
Norėdami gaminti fizalio uogienę, geriau naudoti ananasų, konditerijos gaminių, marmeladų ir braškių veisles. Šios veislės išsiskiria ryškiu aromatu, kuris ilgai išlieka terminio apdorojimo metu. Desertams ruošti imkite tik prinokusius vaisius, neprinokusios uogos suteiks kartaus skonio. Uogienė gaunama neįprasto skonio, graži ir aromatinga.
1 kg fizalo reikia: 1 kg cukraus, 500 ml vandens.
Gaminimo būdas:
- Subrendusios fizalio uogos nulupamos iš kapsulės ir nuplaunamos karštu vandeniu. 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada išmeskite į kiaurasamtį. Kai tik stiklinė bus vandens, uogos perveriamos keliose vietose, kad būtų geriau mirkyti sirupu.
- 500 g cukraus užpilama vandeniu ir užvirinamas sirupas. Kai tik cukrus visiškai ištirps, sirupas 3-4 minutes palaikomas ugnimi, nukeliamas nuo ugnies ir supilamas uogas. Physalis infuzuojamas sirupe 3 valandas.
- Tada uogienę padėkite ant vidutinės ugnies, suberkite likusį cukrų, gerai išmaišykite ir virkite 10-15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite stovėti 6 valandas.
- Po antros infuzijos uogienė verdama 15–20 minučių, nepamirštant maišyti.
- Karšta uogienė supilama į sterilizuotus sausus stiklainius, suvyniojama ir laikoma.
