Kepti pyragus namuose gali būti gana paprasta. Turėkite šiek tiek kantrybės, apsiginkluokite būtinomis pyragų kepimo paslaptimis ir išbandykite. Rezultatas tikrai pradžiugins jus ir jūsų artimuosius.
Tai būtina
-
- • pienas arba vanduo - 1 stiklinė
- • mielės - 30 g
- • miltai - 4 - 4, 5 puodeliai
- • kiaušinis - 2 vnt.
- • sviesto arba augalinio aliejaus arba ištirpinto margarino - 1/3 šaukštai
- • cukrus - 0,5 puodelio pyragams su saldžiu įdaru
- 2 arbatiniai šaukšteliai - pyragams su sūriu įdaru
- • druska - 1/4 arbatinio šaukštelio
- • bet koks pyragų įdaras pagal jūsų skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragams kepti naudokite tešlą, paruoštą naudojant be garų metodą. Tai reiškia, kad į tešlą vienu metu įvedami visi ingredientai. Šis metodas yra greitesnis ir paprastesnis nei kempinė, reikalaujantis daug laiko ir įgūdžių.
Mieles maišykite šiltame piene (arba vandenyje) iki 35 ° C, nesikaupdami. Įpilkite cukraus. Kiaušinius išplakite su druska ir supilkite į pieną su mielėmis.
2 žingsnis
Į mišinį palaipsniui įpilkite miltų ir išmaišykite tešlą, išvengdami gabalėlių susidarymo. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - į tešlą įpilkite ištirpinto margarino ar sviesto. Minkykite tešlą, kol ji lengvai atsiskirs nuo jūsų rankų.
3 žingsnis
Užminkytą tešlą įdėkite į gilų indą, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite švariu medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje.
Kol tešla artėja, patepkite įdaru.
4 žingsnis
Paruoškite savo pasirinktą įdarą. Jei jums patinka kopūstų įdaras, iš anksto troškinkite juos su svogūnais ir prieskoniais.
Maltą mėsą reikia kepti keptuvėje arba virti mėsmalėje, į ją įdėti troškintą svogūną ir sultinį.
Jei norite kepti saldžius pyragus, tada prieš tai į tešlą įdėkite cukraus kiekį saldiems pyragams.
Saldžių pyragėlių įdaras taip pat turi būti paruoštas iš anksto: smulkintus obuolius galima šiek tiek troškinti svieste, pridedant cinamono, jei įdaras pagamintas iš džiovintų vaisių, tada juos pirmiausia reikia išvirti, sumalti mėsmale arba virtuvės kombainą, jei norite, įpilkite cukraus ir riešutų.
5 žingsnis
Grįžkime prie testo. Suderintos tešlos tūris turėtų būti dvigubas. Vėl reikia minkyti ir leisti šiek tiek pastovėti, kol vėl ims kilti.
Išdėkite gatavą tešlą iš indų ant sausos pjaustymo lentos, anksčiau pabarstytos miltais. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir suformuokite rutulius. Palikite juos 10 minučių gulėti ant lentos, šiam laikui galite uždengti servetėle.
6 žingsnis
Po to kočėlu iškočiokite arba pirštais išlyginkite kamuoliukus į apvalų, maždaug 1 cm storio pyragą. Kočiojimo metu nespauskite stipriai ant kočėlo, tai padės pyragams po to būti minkštiems ir puriems.
Į puodelio vidurį įdėkite tiek įdaro, kad tešlos kraštai be sunkumų susijungtų. Sulenkite per pusę ir tvarkingai suimkite kraštus be tarpų. Formuokite paplotėlius ovalo formos.
7 žingsnis
Paruoštus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, iš anksto išteptos aliejumi ir apdulkintos miltais, siūles žemyn, 2 cm atstumu viena nuo kitos. Kepimo skardą padėkite 15 minučių šiltoje vietoje, kad paplotėliai taptų patikimi. Pasiruošę kepti, tarpai tarp paplotėlių turėtų apvalėti ir šiek tiek padidėti.
Pyragus švelniai patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę, 15–20 minučių pašildytą iki 180–200 ° C.
8 žingsnis
Krosnies dangtį galima atidaryti tik gerai apkepus pyragams. Tada galite patikrinti jų pasirengimą. Perverkite vieną iš jų degtuku. Jei degtukas lieka sausas ir tešla prie jo nelimpa, tada jūsų pyragai yra paruošti.
Mėgaukitės savo rankų kūrimu ir geru apetitu!
