Kulinarinė drožyba yra menas dekoruoti indus peiliu ir rankomis, meniškai pjaustyti gaminius. Kasdieniniai receptai atrodo daug patrauklesni.
Drožybos įgūdžius galite įvaldyti patys, nelankydami profesionalių virėjų kursų. Yra specialūs peiliai darbui su vaisiais, tačiau iš pradžių galima apsieiti vienu gerai išgaląstu peiliu iš aukštos kokybės plieno, aštriu galiuku. Kad daržovių struktūros būtų stabilesnės, jos supjaustomos labai plonais žiedais ir plokštelėmis.
Popieriniai rankšluosčiai yra gera pagalba darbe, nes greitai išsiskiriančios sultys prisideda prie nupjautų elementų slydimo ir formos praradimo. Ploni pjūviai pirmiausia dedami ant popierinio rankšluosčio ir palaukiama, kol susigers visas drėgmės perteklius. Svarbiausias įgūdis, kurį pirmiausia reikia išmokti drožti, yra daržovių pjaustymas labai plonai, ne daugiau kaip 2 mm ar net plonesnis. Tuo pačiu metu plaušiena yra plastiškiausia, ji mažiau lūžta ir trūkinėja.
Verta atkreipti dėmesį ne tik į šviežius, bet ir į marinuotus, marinuotus ir marinuotus agurkus, kurie, palyginti su šviežiais, yra dar plastiškesni ir paklusnesni.
Iš agurkų lėkščių galima suformuoti gražią rožės formos gėlę. Rožė iš pailgų susuktų lapų išeina didžiulė ir atrodo patraukli kartu su bet kokiais produktais. Paruošiamajam etapui daržovė supjaustoma plonais griežinėliais išilgai pluoštų ir išdėstoma ant popierinio rankšluosčio, kad sultys įsigertų. Po kelių minučių lėkštes ant rankšluosčio reikia apversti, rankšluostį, jei reikia, pakeisti.
Šalia darbo lauko būtina išdėlioti dantų krapštukus, juos paruošti, jei reikia, išlaisvinti iš individualios pakuotės. Pirmoji agurkų lėkštė susukama į vamzdelį. Kai pirmasis lapas yra sulankstytas, antrasis įkišamas jo viduje, tarp galo ir sienos. Jungtis prispaudžiama kairės rankos pirštu, tuo pačiu metu ir dešine ranka, agurkų juosta dar kartą susukama, sukuriant žiedlapio tūrį ir sulenkiama aplink suformuotą šerdį. Atlikite tą patį su pora juostelių, laisva ranka laikydami šerdį.
Gauta struktūra turi būti fiksuota, o tam reikia dantų krapštukų. Rožė perveriama skersai, uždedama ant indo, ji įgauna stabilumą dėl dantų krapštukų ir apatinių žiedlapių. Tokiomis agurkų gėlėmis galite papuošti daržovių, žuvies ar mėsos gabalus, salotų paviršiuje tokie elementai taip pat atrodo harmoningai.
Ta pati technika gali būti naudojama su kitomis daržovėmis ir vaisiais, pavyzdžiui, pomidorais ar morkomis, burokėliais, ridikėliais ir ridikėliais.
Dar lengviau surinkti gėlę iš agurkų griežinėlių, o skirtumas yra tik pjovimo būdas. Kuo didesnis agurkas pasirinktas šiam surinkimo variantui, tuo gausesnė gėlė pasirodys. Agurkas supjaustomas per pluoštus, apskritimai išdėstomi ant popierinio rankšluosčio, apverčiami, kol absorbuojamas visas sulčių perteklius. Norėdami suformuoti gėlę, juosta surenkama iš sutampančių apskritimų.
Gauta juosta yra sulankstyta į vamzdelį, o apskritimai patys sulankstys, formuodami gėlės formą. Konstrukcija fiksuojama dviem dantų krapštukais skersai, o stabilumas ant plokščių paviršių pasiekiamas nupjaunant apatinę apskritimų dalį. Suapvalintuose galuose rožė nukris į vieną pusę. Tokiu būdu galima pagaminti didelius ir mažus elementus, o jų aukštį reguliuoti pjaunant daugiau ar mažiau jų kraštus.
