Šaltais vakarais labai norisi pasilepinti puodeliu arbatos su aromatinga uogiene. Aronijų uogienė turi labai malonų aromatą ir aitrų saldžiarūgštį skonį, be to, joje puikiai išsilaiko vitaminai. Aronijos yra pirmaujančios tarp uogų ir vaisių pagal maistinių medžiagų kiekį. Vos 1 g šviežios juodosios aronijos patenkina kasdienį žmogaus poreikį
vitamino R
Tai būtina
-
- 1 kg juodųjų aronijų uogų
- 1,5 kg cukraus
- 300 g vandens
- uogienių ruošimo indai (pavyzdžiui
- emaliuotas arba varinis baseinas
- keptuvė)
- blanšiuojanti keptuvė
- šaukštas
- stiklinis indelis su geležiniu arba plastikiniu dangteliu.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite uogas nuo šepečių, nuplaukite, išdžiovinkite. Geriau virti uogienę iš visiškai sunokusių vaisių, nes neprinokę neturi norimo skonio ir aromato.
2 žingsnis
Išvirkite sirupą giliame, erdviame inde. Norėdami tai padaryti, į pasirinktą indą supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
3 žingsnis
Virkite vandenį atskirame dubenyje. Į ją pamirkykite nuluptas uogas ir blanširuokite 5 minutes. Tai būtina, nes aronijų uogos turi tankią odą. Tada išleisk vandenį.
4 žingsnis
Supilkite uogas į dubenį su verdančiu sirupu ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Leiskite uogienei atvėsti.
5 žingsnis
Po dienos sirupą su uogomis vėl padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Tai, kad uogienė paruošta, liudija juodųjų aronijų uogų nuleidimas į patiekalo dugną.
6 žingsnis
Supakuokite paruoštą uogienę į stiklainius. Tai galima padaryti dviem būdais. Jei uogienė ilgai nebus laikoma, ją atvėsinkite ir supilkite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite juos plastikiniais dangteliais. Ilgesniam laikymui karštą uogienę supilkite į užplikytus karštus stiklainius, nedelsdami suvyniokite ir apverskite aukštyn kojomis. Šioje formoje uogienės stiklainiai turėtų būti atvėsinti.
