Skaniai karšta, kurią galima patiekti tiek ant šventinio stalo, tiek įprastai šeimos vakarienei. Šnicelis su kiaušiniu yra lengvai paruošiamas ir kartu yra švelnus, sultingas ir maistingas patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru ar tiesiog su daržovėmis.
Iš pradžių šnicelis (vokiškas šnicelis iš šnicelio - supjaustytas) buvo plonas veršienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos ar kalakutienos krūtinėlės sluoksnis, padėtas duonos džiūvėsėliuose arba miltuose ir keptas giliai panardinant į karštą aliejų (gilius riebalus). Dabar pridėta dar viena reikšmė, šis žodis vadinamas plonu mėsos kotletu, keptu aliejuje.
Mėgstantiems skaniai pavalgyti nereikia kalbėti apie mėsos pranašumus. Svarbiausia, kad jis būtų virtas minkštas ir sultingas. Būtent toks yra švelnus šnicelis su kiaušiniu.
Norėdami paruošti 8 porcijas, jums reikės:
- kiauliena - 700 g (galite pasiimti bet kurią kitą mėsą)
- ritinys - 100 g
- pienas - 1/2 puodelio
- svogūnas - 1 vnt. didelis
- 1 kiaušinis maltoje mėsoje
- 8 kiaušiniai įdare
- sūris - 150 g
- druska, pipirai, suneli apyniai, žolelės - pagal skonį
Paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite faršą. Mirkykite kepalą piene. Geriau, jei bandelė pasenusi, kad gatavi šniceliai nerūgtų.
- Mėsą, svogūnus ir ritinius slinkite per mėsmalę (arba sumalkite trintuve). Druska, įpilkite pipirų ir suneli apynių. Įpilkite kiaušinį ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Jei faršas yra labai kietas, įpilkite pieno iš ritinio.
- Įjunkite orkaitę 180 laipsnių.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi arba naudokite kepimo kilimėlį. Paimame visą delną maltos mėsos ir nupiešiame kotletą su įdubimu viduryje (valties pavidalu) ir dedame jį į kepimo skardą. Padidinkite depresiją šaukštu. Šnicelius dedame į orkaitę 20 minučių.
- Šiuo metu trys sūriai ant rupios trintuvės.
- Išimame šnicelius, supilame sūrį į kiekvieną ertmę. Ir sulaužykite kiaušinį ten. Įsitikinkite, kad kiaušinis neištekės iš „valties“. Dar kartą pabarstykite sūrį ir žoleles aplink trynį.
- Mes dedame į orkaitę dar 20 minučių.
Idealiu atveju trynys neturėtų būti visiškai iškeptas, tačiau daug kas priklauso nuo orkaitės savybių.
Švelnus šnicelius galite patiekti su kiaušiniu su bet kokiu garnyru: ryžiais, bulvėmis, grikiais, su šviežiomis ar keptomis daržovėmis.
