Rusų kalba šnicelis verčiamas kaip nugarinė. Klasikinis vokiškas šnicelis gaminamas tik iš kiaulienos.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos
- - 1 kiaušinis
- - 50 g duonos trupinių
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paimkite mėsos gabalėlį, pašalinkite riebalus, kad gautumėte liesą kiaulieną.
2 žingsnis
Supjaustykite jį per grūdus maždaug 2 cm storio griežinėliais, o po to perpjaukite pusiaukelėje, kad „drugelis“išeitų.
3 žingsnis
Pagaminkite gabalus pagal skonį druska ir pipirais, padėkite ant pjaustymo lentos ir uždenkite plastiku. Tada mėsos plaktuku plakite iki 5 mm storio. Polietilenas neleis sultims purkšti, o prieskoniai bus geriau absorbuojami.
4 žingsnis
Tada pasidarykite trijų sluoksnių duoną: pirmasis sluoksnis yra miltai, antrasis - kiaušinis, trečiasis - krekeriai.
5 žingsnis
Tada paruoškite gautus gabalėlius.
6 žingsnis
Yra du kepimo būdai: pirmasis yra riebus, antrasis - keptuvėje.
7 žingsnis
Geriau kepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite kiaulinius taukus riebalais. Gabaliukus reikia visiškai panardinti į riebalus ar aliejų. Mėsa kepama apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Mėsos pasukti nereikia.
8 žingsnis
Antrasis būdas yra lengvesnis - gilūs riebalai. Sviesto temperatūroje 160 laipsnių, kepkite mėsos gabalėlius ir virkite 10 minučių.
9 žingsnis
Žinoma, mėsą galite kepti kaip paprastus kotletus, tačiau tai bus nebe šnicelis, o paprastas karbonadas.
