Video: Jautienos sprandinės troškinys su raudonuoju vynu 2024, Lapkritis
2024 Autorius: Brandon Turner | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 01:54
Iš visų rūšių mėsos veršiena yra bene skaniausias produktas. Bet tik tuo atveju, jei kalbame apie pieninių veršelių, kurių amžius neviršijo 6 mėnesių, mėsą. Tokia mėsa laikoma rafinuotesne ir labai švelnia.
Veršiena, troškinta su vynu
Ingridientai:
Veršiena (būtinai be kaulų) - 1, 3 kg;
Sausas baltasis vynas - 160 ml;
Ghee - 55 g;
Svogūnai - 3 vnt;
Švieži žalumynai;
Alyvuogių aliejus;
Mėsos sultinys (stiprus) - 250 ml;
Sultys iš 1 citrinos.
Paruošimas:
Pasirinkite gana didelę keptuvę ir ant jos ištirpinkite ghee, tada kepkite nuplautą ir džiovintą veršienos filė, kol susidarys auksinė, apetiška pluta.
Tada ant viryklės uždėkite vidutinio dydžio puodą ir supilkite reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus. Kai jis gerai sušils, kepkite ant jo mažus ir nuluptus sveikus svogūnus.
Gerai keptą veršienos filė dėkite tiesiai ant svogūnų, ant viršaus pabarstykite šviežių sodo žolelių, kurios iš anksto turi būti labai smulkiai supjaustytos.
Visą šią kompoziciją užpilkite koncentruotu mėsos sultiniu, sumaišytu su vynu, o ant viršaus, savo nuožiūra ir savo nuožiūra, pabarstykite druskos ir šviežiai maltų pipirų mišiniu.
Veršieną troškinkite ant lėčiausios ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį, tada sumažinkite ugnį ir tęskite troškinimą, kol jis visiškai iškeps, prieš tai mėsos gabalą apversdamas į kitą pusę. Jei kepimo metu mėsa atrodė šiek tiek sausa, tada, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens mažomis porcijomis.
Į paruoštą veršienos patiekalą įpilkite dar šiek tiek žalumynų, paskaninkite mėsą ir nedelsdami patiekite ją kartu su makaronais, pavyzdžiui, tagliatelli.
Taisyklė „Raudonasis vynas mėsai“praranda aktualumą. Dabartinės tendencijos skatina eksperimentus. Visame pasaulyje žinomi someljė sako: „Pasirinkite vyną, kuris jums patinka, ir maistą, kurį mėgstate, ir nesuklysite“. Tačiau sėkmingos vakarienės sėkmė priklauso nuo teisingo vyno ir užkandžių derinio, o tai reiškia, kad būtina kreiptis į teisingo vyno naudojimo pagrindus
Gėrimo kultūra ir etiketo normų laikymasis dabar atėjo į Rusiją, egzotiniai vynai pakeitė tradicinius rusiškus gėrimus, o maistas tapo įvairus. Net sovietmečiu buvo galima išgirsti apie maisto ir vyno suderinamumą, tačiau vargu ar kas nors galėtų tiksliai pasakyti, ką ir su kuo gerti
Kas gali būti skaniau už švelnią sultingą veršieną su kvapnia auksinės rudos spalvos pluta, taip pat kartu su baklažanais. Toks patiekalas yra labai patenkintas, kaloringas ir, be to, tai yra bet kokio šventinio stalo gedimų pasirinkimas. Ingridientai:
Vienas iš populiariausių minkštos mėsos kepimo būdų yra troškinimas vyne. Mėsa įgauna subtilų vyno aromatą, o skonis tampa labai subtilus. Mėsa pasirodo neįprastai skani ir apetiška. Tai būtina - stiklinė kepimo forma; - veršienos minkštimas 600 g
