- Autorius Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:54.
- Paskutinį kartą keistas 2025-01-24 11:44.
Iš visų rūšių mėsos veršiena yra bene skaniausias produktas. Bet tik tuo atveju, jei kalbame apie pieninių veršelių, kurių amžius neviršijo 6 mėnesių, mėsą. Tokia mėsa laikoma rafinuotesne ir labai švelnia.
Ingridientai:
- Veršiena (būtinai be kaulų) - 1, 3 kg;
- Sausas baltasis vynas - 160 ml;
- Ghee - 55 g;
- Svogūnai - 3 vnt;
- Švieži žalumynai;
- Alyvuogių aliejus;
- Mėsos sultinys (stiprus) - 250 ml;
- Sultys iš 1 citrinos.
Paruošimas:
- Pasirinkite gana didelę keptuvę ir ant jos ištirpinkite ghee, tada kepkite nuplautą ir džiovintą veršienos filė, kol susidarys auksinė, apetiška pluta.
- Tada ant viryklės uždėkite vidutinio dydžio puodą ir supilkite reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus. Kai jis gerai sušils, kepkite ant jo mažus ir nuluptus sveikus svogūnus.
- Gerai keptą veršienos filė dėkite tiesiai ant svogūnų, ant viršaus pabarstykite šviežių sodo žolelių, kurios iš anksto turi būti labai smulkiai supjaustytos.
- Visą šią kompoziciją užpilkite koncentruotu mėsos sultiniu, sumaišytu su vynu, o ant viršaus, savo nuožiūra ir savo nuožiūra, pabarstykite druskos ir šviežiai maltų pipirų mišiniu.
- Veršieną troškinkite ant lėčiausios ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį, tada sumažinkite ugnį ir tęskite troškinimą, kol jis visiškai iškeps, prieš tai mėsos gabalą apversdamas į kitą pusę. Jei kepimo metu mėsa atrodė šiek tiek sausa, tada, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens mažomis porcijomis.
- Į paruoštą veršienos patiekalą įpilkite dar šiek tiek žalumynų, paskaninkite mėsą ir nedelsdami patiekite ją kartu su makaronais, pavyzdžiui, tagliatelli.
