Ratatouille, virtas keptuvėje, neabejotinai patiks jūsų šeimai ir draugams. Paruošti šį prancūziškos virtuvės patiekalą nėra sunku, svarbiausia žinoti keletą labai paprastų, tačiau svarbių niuansų.
Tai būtina
- • 2 česnako skiltelės;
- • 1 vidutinio dydžio baklažanas;
- • 2 paprikos;
- • 2 šaukštai gero kečupo;
- • 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus (bekvapis);
- • 1 svogūno galva;
- • 1 daržovių čiulpai;
- • 4 prinokę pomidorai;
- • 150 g sauso raudono vyno;
- • juodieji pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo svogūno ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Po to, naudojant aštrų peilį, svogūną reikia padalyti į 8 maždaug lygias dalis. Nulupkite česnako skilteles ir kruopščiai nuplaukite. Po to gvazdikėlius reikia supjaustyti labai mažais kubeliais.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir nupjaukite kotelį, jei norite, galite pašalinti odą. Cukinijas reikia naudoti jaunas, be suformuotų sėklų. Iškirpkite jį išilgai į 2 dalis ir supjaustykite juos kiekvienu plonais pusžiedžiais. Baklažaną taip pat reikia gerai nuplauti švariu vandeniu ir nupjauti kotelį. Ją, kaip ir cukiniją, reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais.
3 žingsnis
Gerai nuplautoms paprikoms pašalinkite stiebą kartu su sėklidėmis ir visomis sėklomis. Po to daržovė turi būti supjaustyta dideliais gabalėliais. Subrendusius pomidorus reikia kruopščiai nuplauti, o tada aštriu peiliu supjaustyti mažais kubeliais.
4 žingsnis
Norint pagaminti ratatouille, jums reikia kietesnio. Padėkite jį ant karštos viryklės ir įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Kai karšta, įpilkite paruošto česnako. Kepkite ją pažodžiui pusę minutės.
5 žingsnis
Po to į brazerį reikia supilti smulkintus baklažanus ir cukinijas. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir daržoves reguliariai maišydami, maždaug 5 minutes.
6 žingsnis
Tada į daržoves į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir smulkintas paprikas. Viską reikia kepti dar 4 minutes, nepamirštant sistemingai maišyti keptuvės turinio.
7 žingsnis
Į daržoves supilkite reikiamą vyno kiekį ir sandariai uždenkite skrudinimo keptuvę. Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite trečdalį valandos.
8 žingsnis
Tada į konteinerį supilami smulkiai supjaustyti pomidorai ir pridedama kebabų kečupo. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite reikiamą kiekį druskos ir juodųjų pipirų.
9 žingsnis
Nuimkite dangtį ir virkite ratatouille dar 10 minučių. Jis patiekiamas karštas ir dekoruotas šviežiomis žolelėmis.
