Gaminant maistą beveik kasdien naudojama daržovė. Tuo pačiu metu daugelis žmonių ne kartą girdėjo, kad reikia teikti pirmenybę šalto spaudimo aliejui. Kyla natūralus klausimas: "Kodėl?"
Šaltai presuota technologija
Augalinio aliejaus gamybai parinktos saulėgrąžų sėklos pirmiausia visiškai nulupamos. Kitas etapas yra sėklų presavimas iki 50 ° C temperatūros. Tai lydi naftos išleidimas. Šis procesas yra šaltai presuojamas. Rezultatas - vertingiausias ir sveikiausias augalinis aliejus. Tačiau gatavo produkto derlius yra nedidelis ir siekia tik 30 procentų visos sėklų masės. Tačiau natūraliame produkte išsaugomi visi naudingi vitaminai.
Naftos gavyba
Ne visas sėklų aliejus yra šaltai spaustas. Po šalto presavimo pyragas yra kitame etape - ekstrahuojamas benzinu. Gautas produktas yra gryninamas ir dezodoruojamas, kad gautų valgomą rafinuotą aliejų. Tačiau sunku tai pavadinti naudinga.
Natūralus augalinis aliejus
Šaltai spaustas aliejus yra natūralus, grynas produktas. Jis turi sodriai oranžinę spalvą ir ryškų sėklų kvapą. Pats aliejus yra šiek tiek drumstas, nepermatomas. Laikant tokį aliejų, indo dugne leidžiama susidaryti drumstoms nuosėdoms. Tai nėra ženklas, kad produktas sugedęs, priešingai, jame yra sveikų medžiagų. Dumblas yra natūralus tokiu būdu gaunamo aliejaus procesas. Natūrali daržovė greitai blogėja. Laikui bėgant, jis pradeda kartotis.
Ryškią saulėgrąžų aliejaus spalvą suteikia vitaminas A, kuris yra jo sudėties dalis. Rafinuotas skaidrus nedaug praeina skaidrinimo procesą, o vitaminas visiškai pašalinamas. Tai dar kartą patvirtina faktą, kad tai yra natūralus organizmui naudingas produktas, kuris padeda normalizuoti regėjimą, riebalų apykaitą, stabilizuoti virškinamojo trakto darbą, užkirsti kelią širdies ligoms ir sulėtinti senėjimą.
Šaltai spausto saulėgrąžų aliejaus trūkumas yra tas, kad kepant produktas labai putoja ir labai dega. Todėl geriau jį naudoti kaip salotų padažą arba grūdų priedą.
Šaltai spausti ne tik saulėgrąžos. Bet kokį augalinį aliejų galima gauti panašiu būdu: alyvuogių, sezamo, sėmenų, kukurūzų. Todėl, rinkdamiesi aliejų parduotuvėje, visada atidžiai žiūrėkite į etiketę.
