„Vinaigrette“- tai legendinės daržovių salotos, kurias dažnai mėgdavo patiekti ant sovietinio Naujųjų metų stalo, o tai nepraranda aktualumo iki šiol. Ir viskas todėl, kad vinigretė yra ne tik labai skani ir tinkama kaip užkandis daugeliui patiekalų, bet ir sveika. Galų gale, pagrindinis jo komponentas yra rauginti kopūstai, vitamino C šaltinis, taip pat kitos daržovės.
Tai būtina
- - rauginti kopūstai - 0,5 kg;
- - vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt.;
- - vidutinio dydžio bulvės - 2 vnt.;
- - konservuoti žalieji žirneliai - 0,5 skardinės;
- - maža svogūno galva - 1 vnt.
- - saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
Nurodymai
1 žingsnis
Vinegretės paruošimas prasideda nuo daržovių virimo. Runkelius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Norėdami išsaugoti ryškią prisotintą šakniavaisių spalvą, jums nereikia nulupti odos, taip pat nupjauti uodegą ir viršūnių augimo vietą. Paprastai burokėliai verdami apie 1, 5-2 valandas. Tai galite padaryti įprastu būdu arba pagreitinti procesą keliomis gudrybėmis.
2 žingsnis
Užpildykite nedidelį puodą šaltu vandeniu. Kai tik užvirs, nuleiskite daržoves ir vėl užvirkite vandenį, įpilkite šaukštą cukraus. Virkite 25-30 minučių. Tada išpilkite karštą vandenį iš keptuvės ir ištraukite ledinį vandenį iš čiaupo, palikdami burokėlius 5 minutėms. Dėl staigaus temperatūros pokyčio daržovės pasieks pasirengimą.
3 žingsnis
Bulves taip pat verdame uniformose, atvėsiname ir nulupame. Po to burokėlius ir bulves reikia kapoti. Kaip tiksliai tai padaryti, yra skonio reikalas. Arba juos galima supjaustyti mažais, vienodais kubeliais. Arba bulvės - kubeliais, o burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
4 žingsnis
Nulupkite svogūno galvą, supjaustykite mažais gabalėliais ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte kartumo perteklių. Jei jūsų rauginti kopūstai yra stambiai supjaustyti, jei norite, galite lengvai juos supjaustyti. Iš žaliųjų žirnių nupilkite skystį.
5 žingsnis
Pabaigai įdėkite visus ingredientus į dubenį arba didelį salotų dubenį - bulves, burokėlius, svogūnus, raugintus kopūstus ir žaliuosius žirnelius. Apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir gerai išmaišykite. Vinegretė paruošta! Jį galima patiekti iškart.
