Raugerškio uogas virėjai naudoja kaip prieskonį daugelyje šalių. Neįmanoma įsivaizduoti uzbekiško plovo be šio krūmo vaisių, jie dedami į arbatą, želę, kompotą, dedami į riebią mėsą, šašlykus, želę, marmeladą ir kitus patiekalus.
Beveik visi Vidurinės Azijos patiekalai ruošiami su raugerškio uogomis, jie gali būti naudojami riebiam sultiniui, šašlykui ir faršui parūgštinti. Šio prieskonio dedama ne tik į avieną ir jautieną, bet ir į vištieną, antį, žąsį ir kurapkas. Pavyzdžiui, bet kokius paukščius galima įdaryti ryžiais, svogūnais ir smulkintomis raugerškėmis. Į tokius patiekalus dedami ir kiti prieskoniai: pipirai, kmynai, česnakai, kalendra, bazilikai. Beje, raugerškio uogų nereikia dėti į mėsą, iš jų galite pasigaminti nuostabų padažą ir patiekti jį kaip patiekalo priedą. Norėdami tai padaryti, vaisiai turi būti mirkomi, o kai jie tampa minkštesni, patrinkite per sietą.
Iš raugerškio vaisių ruošiamos sultys, jomis nuspalvinami kiti gėrimai. O jei uogas įdėsite į stiklinį indelį, užpilkite šaltu vandeniu ir padėsite į rūsį, po kurio laiko gausite skanią girą. Jei po ranka nėra citrinos, galite ją pakeisti raugerškio sultimis.
Skirtingiems patiekalams naudojamos tiek šviežios, tiek visos uogos, taip pat džiovintos ir kapotos uogos. Jie padės pateikti neraugintas sriubas, tokias kaip žirnių sriubos, sodraus skonio ir aromato. Tadžikietiškoje virtuvėje vaisiai dedami į dešras ir sakoma sriuba.
Šio krūmo lapai yra mažiau populiarūs, tačiau vis tiek jie naudojami maistui gaminti. Jie puikiai pakeičia rūgštynę, todėl iš jų galite virti skanią žalių kopūstų sriubą. Jauni lapai dedami ir į marinuotus agurkus bei daržovių salotas.
Vasarą arbatai ruošti galite naudoti šviežias raugerškio uogas, o žiemą - džiovintas. 1 arbatinį šaukštą uogų suberkite į arbatinuką ir užpilkite 1 stikline verdančio vandens, leiskite jam užvirti 30 minučių.
Beje, į uogas galite pridėti šviežių lapų ir plonų krūmų šakelių. Šis gėrimas praturtins kūną vitaminais ir padės sustiprinti imunitetą.
