Daugeliu metų, ne sezono metu, šviežios uogos yra arba nelabai skanios, arba labai brangios. Bet jei vis tiek norite ką nors iš jų virti rudenį ar pavasarį, naudokite ne šviežias, o šaldytas uogas - tokia forma jie išlaikys ne tik skonį, bet ir vitaminus.
Keksiukai su raudonomis uogomis
Jums reikės:
- 200 g šaldytų braškių ir aviečių mišinio;
- 100 g sviesto;
- 300 g miltų;
- 2 šaukšteliai sausos mielės;
- 2 kiaušiniai;
- 100 g cukraus;
- žiupsnelis vanilino;
- 120 g jogurto be cukraus be kvapiųjų medžiagų;
- 100 g grietinės;
- žiupsnelis druskos.
Išimkite uogas, šiek tiek atitirpinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles ir žiupsnelį druskos. Įdėkite ten uogas. Kiaušinius sulaužykite į atskirą indą, suberkite cukrų ir plakite maišytuvu. Tada į mišinį įpilkite grietinės ir jogurto, supilkite sviestą. Kruopščiai viską sumaišykite. Į šiuos komponentus palaipsniui įpilkite miltų su uogomis, įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėliai.
Paruoškite bandelių keptuvę, sutepdami ją sviestu. Supilkite tešlą į formas, įsitikinkite, kad ji neužima daugiau nei pusės indo. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite joje bandeles 25 minutes. Išimkite juos iš formos, atvėsinkite ir patiekite.
Bandelės gali būti patiekiamos su porcija ledų ar plakta grietinėle.
Pūkuotų uogų želė
Jums reikės:
- 200 g šaldytų braškių;
- 200 g šaldytų raudonųjų serbentų;
- 200 šaldytų aviečių;
- 150 g grietinės, kurios riebumas yra 20%;
- 6 šaukštai. cukraus pudra;
- maišelis su želatina;
- 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
- keli mėtų lapeliai.
Be minėtų uogų, į mišinį galite pridėti laukinių uogų - gervuogių, mėlynių, laukinių braškių.
Sumaišykite uogas ir padalykite į dvi dalis. Pusę želatinos supilkite į puodą, įpilkite 1 valg. vandens ir užvirkite. Įdėkite ten pusę cukraus ir kartkartėmis pamaišydami virkite, kol želatina ištirps. Paimkite formas, įdėkite į jas pusę uogų ir užpilkite jas saldžiu skysčiu su želatina. Laikykite šaldytuve 2 valandas.
Tuo tarpu dirbkite ant antrojo želė sluoksnio. Įdėkite likusias uogas į maišytuvą ir sutrinkite. Perkelkite šią masę į puodą. Įpilkite likusį cukrų ir želatiną, anksčiau pamirkytą šaltame vandenyje, ir reguliariai maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies. Ten supilkite vanilinį cukrų. Virkite tyrę, kol želatina visiškai ištirps.
Paruoštą masę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Maišytuvu atskirai išplakite grietinę ir supilkite į atšaldytą tyrę. Padėkite šio suflės porciją ant jau užšaldytos želės su uogomis ir dar 3 valandas laikykite šaldytuve. Papuoškite gatavą desertą mėtų lapais.
