Kondensuotas pienas yra nepaprastai populiarus ir paklausus šiuolaikinių žmonių produktas, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Kondensuotas pienas gali būti naudojamas kaip savarankiškas skanėstas ar priedas prie kavos ir arbatos, taip pat gali būti naudojamas gaminant visų rūšių konditerijos gaminius ir gėrybes. Norint įsigyti tikrai kokybišką ir gerą kondensuotą pieną, reikia žinoti pagrindines šio saldaus ir labai skanaus produkto pasirinkimo ypatybes.
Geras sutirštintas pienas: pakavimas ir ženklinimas etiketėmis
Kondensuotas pienas gaminamas metalinėse skardinėse, plastikiniuose induose ir specialiuose sandariuose vakuuminiuose maišeliuose. Metalinė skardinė yra labiausiai paplitęs produkto sandėliavimo būdas daugumai kondensuoto pieno mėgėjų, tačiau plastikinė tara ir vadinamasis „doy-pack“yra laikomi lengviausiais ir patogiausiais naudoti. Renkantis kondensuotą pieną, būtinai įsitikinkite, kad pakuotė yra nepažeista ir joje nėra visų mechaninių pažeidimų ir deformacijų.
Svarbus gero kondensuoto pieno ženklas yra ant jo pakuotės esantis GOST ženklelis, kuris rodo, kad gamintojas pats naudoja savo produktą. Pagal GOST, sutirštintas pienas skirstomas į „Visas sutirštintas pienas su cukrumi“, „Nugriebtas sutirštintas pienas su cukrumi“ir „Sutirštas grietinėlė su cukrumi“. Visi šie produktai praktiškai nesiskiria vienas nuo kito pagal sudėtį ir skiriasi tik nevienodu riebalų kiekiu juose.
Produktai, kurių pavadinimas skamba kaip „sutirštintas pienas“, „dietinis sutirštintas pienas“, „sutirštintas pienas su cukrumi“ir netgi tiesiog „sutirštintas pienas“, neturi nieko bendro su tikru kondensuotu pienu.
Renkantis kondensuotą pieną, atidžiai ištirkite produkto sudėtį. Pasak GOST, tikrame gerame sutirštintame piene yra tik tokių ingredientų kaip žalias karvės pienas ar grietinėlė, geriamasis vanduo ir cukrus. Kaip antioksidantas gali būti naudojama tik askorbo rūgštis, o stabilizatorių vaidmenį gali atlikti tik kai kurie kalio ir natrio dariniai. Bet kokie kiti komponentai, ypač augaliniai riebalai, krakmolas, pektinas, palmių aliejus, sintetiniai dažikliai ir kitos medžiagos, kurių GOST nenumato sutirštinto pieno sudėtyje, rodo, kad produktas nėra „tikras“sutirštintas pienas.
Svarbus kondensuoto pieno pasirinkimo kriterijus yra produkto galiojimo laikas. Paprastai tai yra vieneri metai metalinėms skardinėms ir paketams, o plastikiniams indams - 2–3 mėnesiai.
Geras sutirštintas pienas: pakuotės turinys
Taip pat galite įsitikinti kondensuoto pieno natūralumu ir aukšta kokybe, atidarydami pakuotę su produktu. Geras sutirštintas pienas yra baltos spalvos, subtilaus kreminio atspalvio, vienodo konsistencijos, malonaus saldaus skonio ir pasterizuoto pieno kvapo.
Jokiu būdu negalima valgyti išsipūtusios skardinės turinio. Toks pakuotės pasikeitimas rodo žmogaus organizmui kenksmingų bakterijų ir mikrobų kiekį sutirštintame piene.
Šviesiai rudas arba pilkšvas atspalvis, kartokas skonis, per skysta ar per tiršta konsistencija, pašalinių priemaišų ir gabalėlių buvimas, taip pat tamsių dėmių ir pelėsio buvimas po gaminio dangčiu rodo netinkamą gamybą ar laikymą ir todėl prasta kondensuoto pieno kokybė.
