Jūsų šeima taip pat mėgsta kondensuotą pieną. Bet ar žinojote, kad beveik 90% viso sutirštinto pieno yra padirbtas? Norint nesuklysti su pasirinkimu, naudinga žinoti keletą faktų …
Žinoma, daugelis pasakys, kad, jų teigimu, šiuo produktu jie nesimėgauja kiekvieną dieną, o ir tada tik po truputį, tad koks skirtumas, kas ten, stiklainyje, maišoma! Tačiau galima ginčytis, nes tinkamai pasirinkti kondensuotą pieną lengva, jei turite tam tikrų žinių! Tad kam dėti pavojingą gaminį ant stalo?
Pirmas etapas: parduotuvėje
Tikriausiai visi žino, kad pagal GOST pagamintą aukštos kokybės pieną galima vadinti tik „Sutirštintu nenugriebtu pienu su cukrumi“. Todėl galite net neimti stiklainių su užrašu „Kondensuotas pienas“, „Saldus kondensuotas pienas“, „Burenka“ir panašiai! Tai visi pieno produktai, bet ne tikras sutirštintas pienas. Atkreipkite dėmesį į GOST, tiksliau, į jo skaičių. Teisingas pasirinkimas: GOST 2903-78 ir naujesnis GOST R 53436-2009, tačiau daugelis gamintojų nusideda nurodydami GOST, kurie yra toli nuo šio produkto gamybos.
Beje, pagal GOST, pieną galima laikyti tik skardinėje. Būtinai atkreipkite dėmesį į konservų ženklus, įspaustus ant dangčio. „Teisingam“kondensuotam pienui pirmoji viršutinėje eilutėje yra raidė „M“- tai yra produkto kodas. Kiti 3 skaitmenys pirmoje eilutėje nurodo gamintojo kodą, tačiau paskutiniai 2 ar 3 skaitmenys nurodo produkto asortimento kodą, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į juos: pienas, sutirštintas su cukrumi be priedų, nurodomas skaičiais 76. Žinoma, nereikėtų imti suglamžytų skardinių: jose esantis pienas gali sugesti dėl vidinės dangos pažeidimo (plastikinė pakuotė tuo netgi turi pranašumą).
Tikrojo pieno riebumas yra 8,5%, o tinkamumo laikas yra lygiai 12 mėnesių. Ilgesnis galiojimo laikas rodo, kad yra konservantų.
Na, dabar pats laikas pereiti prie rikiuotės. Jokio palmių aliejaus, krakmolo ar tirštiklio! Tik pienas arba grietinėlė, cukrus ir vanduo! Kaip antioksidantas, galima pridėti askorbo rūgšties, o natrio arba kalio druskos - kaip stabilizatorių. Jei vis dėlto nusprendėte užmerkti akis dėl nelabai teisingos sudėties, nepamirškite, kad daugelis gamintojų kaip saldiklį prideda aspartamo (E951) ir draudžiama jį valgyti vaikams iki 7 metų!
Antrasis etapas: namuose
- Na, jūs pasirinkote stiklainį, kuris atitinka visus išorinius kriterijus, ir parsivežėte jį namo. Atėjo laikas atidaryti ir paragauti produktą, nes šiais laikais taip lengva susidurti su klastotė.
- Atidarius konservus, užuodžiamas kvapas: skardinės turinys turi būti švelnaus pieno aromato. Jei pieno kvapas yra labai stiprus ir nenatūralus, tai kompozicijoje tikrai yra kvapiųjų medžiagų, kurias gamintojas „pamiršo“paminėti etiketėje.
- Pieno spalva turėtų būti šviesiai kreminė. Jei indelyje yra kažkas su žaliu ar tamsiu atspalviu, tokį gaminį reikia nedelsiant išmesti!
- Konsistencija turėtų būti vienoda. Miltinė konsistencija reiškia, kad indelyje yra minimalus natūralus pienas ir daugiausiai dirbtinių priedų bei tirštiklių.
- Pienas neturi būti labai tirštos konsistencijos. Jei jūsų įsigytas produktas, kaip sakoma, turi „šaukštą“, tada jis buvo gabenamas ar laikomas per aukštoje temperatūroje.
- Atidarant dangtį ant dangčio neturėtų būti gabalėlių: tai šokoladinio rudo pelėsio sporos ir rodo, kad gamintojas nepaisė sanitarijos taisyklių. Tankūs ir minkšti gabalėliai taip pat yra pelėsis.
- Jei aplink stiklainio kraštus matote cukraus kristalus, tai reiškia, kad produkto galiojimo laikas yra pasibaigęs arba jūs susidūrėte su pienu su žemos kokybės dirbtiniais saldikliais.
- Tikro sutirštinto pieno skonis turėtų būti švarus, pieniškas, vidutiniškai saldus ir be priemaišų.
