Varškės kremai yra skanūs ir maistingi. Jie yra nuostabi pyragų ir pyragaičių puošmena. Bet jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas. Visų pirma, tai taikoma vadinamiesiems desertiniams kremams. Paprastai jie gaminami iš varškės, pridedant įvairių komponentų: vaisių, riešutų, šokolado.
Citrinų varškės kremo pyragui receptas
Norėdami pagaminti citrininį varškės kremą, kuris naudojamas kepiniams papuošti, jums reikės:
- 500 g varškės;
- 400 ml riebios grietinėlės;
- 3 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. želatina;
- 2 citrinos;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos žievelės.
Želatiną užpilkite 2-3 šaukštais vandens ir palikite valandai išbrinkti. Per tą laiką varškę ištrinkite per sietą (jei varškė yra dietinė, tuomet nereikia jos valyti). Išspauskite sultis iš citrinų ir supjaustykite žievę peiliu arba patrinkite smulkia tarka. Tada įmaišykite varškę su granuliuotu cukrumi, citrinos sultimis ir žievelėmis. Išbrinkusią želatiną dedame į vandens vonelę arba silpną ugnį ir kaitiname, kol visiškai ištirps. Tada atvėsinkite. Stiprų grietinėlę plakite maišytuvu arba maišytuvu iki tirštos ir purios masės. Tada atsargiai sumaišykite juos su citrinos-varškės mase, plona srovele supilkite atvėsusią želatiną ir viską atsargiai išmaišykite.
Citrinos žievė
Pagal šį receptą paruoštas kremas patiekiamas kaip desertas. Tam reikės šių komponentų:
- 500 g varškės;
- 2 tryniai;
- 4-5 st. l. granuliuotas cukrus;
- 1 citrinos žievelė;
- 2 šaukštai. l. razinos;
- 200 ml riebios grietinėlės;
- 2 šaukštai. l. miltai;
- vanilinas.
Pirmiausia varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su grietinėle, įpilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus. Įpilkite nuplautų razinų, miltų ir citrinos žievelės. Kruopščiai viską išmaišykite ir kaitinkite masę ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kol užvirs miltai. Kiaušinių trynius sumalkite baltus su likusiu granuliuotu cukrumi (2 šaukštai), įpilkite vanilino, sumaišykite su varškės mase ir nukelkite nuo ugnies. Į dubenėlius suberkite citrinos varškę, atvėsinkite ir patiekite su saldžiu padažu ar vaisiais.
Vaisiai su citrinos varškės kremu
Norint pagaminti šį skanų ir subtilų desertą, jums reikės:
- 3 obuoliai;
- 3 apelsinai;
- 2 bananai;
- 750 g varškės;
- ½ stiklinės pieno;
- 7 šaukštai. l. medus;
- 7 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- 6 šaukšteliai vanilinis cukrus;
- 3 šaukštai. l. kapotų lazdyno riešutų.
Nulupkite obuolius, supjaustykite į 4 dalis, nuimkite šerdį ir supjaustykite minkštimą pleištais. Nulupkite apelsinus, padalykite į skilteles, nulupkite plėveles ir sėklas. Surinkite išleistas apelsinų sultis į atskirą dubenį. Nuluptus bananus perpjaukite išilgai per pusę, o paskui - skersai. Dubenyje sumaišykite 4 šaukštus medaus su tokiu pat kiekiu citrinos sulčių. Tada meskite visus supjaustytus vaisius į medaus-citrinos mišinį.
Varškę išsukite su pienu, vanile, surinktomis apelsinų sultimis, likusiu medumi ir citrinos sultimis. Švelniai įmaišykite daugiau kaip pusę vaisių į citrinos varškės kremą ir padėkite į skaidrias stiklines vazas. Ant viršaus uždėkite likusių vaisių ir pabarstykite smulkiai supjaustytais lazdyno riešutais. Prieš patiekdami paruoštą kremą laikykite šaldytuve.
