Duona pastaruoju metu tapo vienu iš prieštaringai vertinamų produktų, dėl kurio ginčai tęsiasi. Daugelis sveikos gyvensenos šalininkų ją visiškai pašalino iš dietos. Mokslininkai pataria neskubėti priimti tokio sprendimo.
1. Duona turi daug kalorijų, todėl geriau pereiti prie trapučių
Tai yra viena iš labiausiai paplitusių klaidingų nuomonių. Dažnai šiuo mitu tiki tie, kurie ką tik perėjo prie tinkamos mitybos. Atkreipkite dėmesį į kalorijų kiekį šiuose maisto produktuose. Palyginkite: kepalas turi apie 37 kalorijas, o duonos riekė - 33 kalorijas. Energinė vertė yra maždaug vienoda, nes abiejuose produktuose yra identiškų ingredientų: miltų, mielių, druskos ir cukraus.
Be to, matydami plonus trapučius, daugelis neapsiriboja vienu gabalu. Dėl to yra kalorijų perteklius. Ar yra prasmė pereiti prie trapios duonos? Jei tik dėl pasitenkinimo.
2. Pilka duona yra sveikesnė už baltą
Kiekvienas tipas yra naudingas savaip. Taigi, balta duona yra būtina virškinamojo trakto uždegiminio pobūdžio patologijoms, įskaitant didelio rūgštingumo gastritą, skrandžio opą, enteritą, kolitą. Pilkoji duona skirta esant gastritui, kurio rūgštingumas yra mažas, taip pat esant vidurių užkietėjimui, padidėjusiam cholesterolio kiekiui, cukriniam diabetui.
Izraelio ekspertai taip pat nustatė, kad abi duonos rūšys iššaukia gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą ir suteikia organizmui maždaug tiek pat vitaminų ir mineralų.
3. Geriausia duona yra be glitimo
Glitimo turinčiuose maisto produktuose, įskaitant duoną, yra daug svarbių amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų. Bet dieta be glitimo, skiriama atskirai, gali išprovokuoti naudingų bakterijų trūkumą žarnyne, kurie yra būtini visiškam imuninės sistemos funkcionavimui. Jei nesergate glitimo netoleravimu (celiakija), tada galite praleisti duonos, pažymėtos be glitimo, paiešką lentynose.
4. Reikia valgyti tik duoną be mielių, kad nebūtų meteorizmo
Duona be mielių yra vienas iš gudriausių rinkodaros sukčių. Jis atsirado po plačiai paplitusio mito apie mielių kenksmingumą žmogaus organizmui: neva jie sugeba sutrikdyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą ir sukelti puvimą virškinamajame trakte. Mokslininkai įrodė, kad mielės nėra kenksmingos organizmui, nes jos žūva jau esant 50 laipsnių temperatūrai. Krosnyje, kepant duoną, ji paprastai laikosi apie 100 laipsnių.
Meteorizmas pavalgius duonos tikrai gali būti. Tačiau kaltos ne mielės, o fermentai ir miltų gerinimo priemonės.
5. Šviežia duona kenkia skrandžiui
Šis mitas yra tiesa, bet tik iš dalies. Šviežia duona nepakenks sveikam skrandžiui. Tačiau žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, geriau naudoti vakarykščius arba šiek tiek džiovintus. Faktas yra tas, kad švieži kepiniai skatina aktyvų rūgšties susidarymą skrandyje, o tai sukelia uždegimą.
Panaikinę mitus, mokslininkai reabilitavo duoną. Vartojant saikingai, šis produktas puikiai tinka sveikos mitybos koncepcijai.
