Vienas garsiausių pyragų Rusijoje yra „Charodeyka“- biskvitas su kremu. Jis paruoštas gana paprastai, o ant šventinio stalo atrodo labai įspūdingai.
Tai būtina
- Sausainis:
- Kviečių miltai 1 matavimo puodelis
- 1 cukraus matavimo puodelis
- Kiaušiniai 4 vnt.
- Kepimo milteliai 0,5 arbat
- Daržovių aliejus
- Kremas:
- Pieno 1 matavimo puodelis
- Cukraus 0,5 matavimo puodeliai
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Sviestas 100 g
- Miltai 2, 5 šaukštai. šaukštai
- Glazūra:
- Pienas 4-5 valg. šaukštai
- Sviestas 30-40 g
- Cukrus 0,5 stiklinės
- Kakava 1 arbat
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pasidarykite sausainių tešlą. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus atskirai išplakite į storas putas. Mes pradedame mušti mažu greičiu, kurį palaipsniui didiname.
2 žingsnis
Trynius sumaišykite su cukrumi ir taip pat plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Trynius sumaišykite su baltymu.
3 žingsnis
Persijokite miltus, įpilkite kepimo miltelių. Kiaušinių mišinį palaipsniui supilkite į miltus ir minkykite tešlą.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5 žingsnis
Tešlos formą ištepkite rafinuotu augaliniu aliejumi.
Įdėkite tešlą į formą ir kepkite 25 minutes. Kai tik biskvitas pakils, sumažinkite ugnį, kad jis nesudegtų.
6 žingsnis
Kai sausainis bus paruoštas, ugnį išjunkite ir palikite orkaitėje 4-5 valandoms. Jis turi atvėsti.
7 žingsnis
Šiek tiek pašildykite pieną. Kiaušinį muškite lėtai. Į pieną įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir kiaušinio. Atsargiai suberkite miltus. Virkite ant silpnos ugnies. Virimo metu visą laiką plakite maišytuvu mažu greičiu.
8 žingsnis
Kai kremas sutirštės, įdėkite keptuvę į indą su šaltu vandeniu, įpilkite minkšto sviesto ir plakite, bet dideliu greičiu.
9 žingsnis
Pyragą perpjaukite per pusę, ant vienos pusės uždėkite dalį grietinėlės ir uždenkite kita pyrago puse. Pyrago viršų patepkite likusiu kremu.
10 žingsnis
Virimo glajus.
Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite pieno, cukraus ir kakavos miltelių. Virkite nuolat maišydami, kol ištirps cukrus.
11 žingsnis
Šiek tiek atvėsinkite, supilkite pyragą ant viršaus.
