„Olivier“yra garsiausios salotos Rusijoje, be kurių, be abejo, neapsieina nė vienas Naujasis Metas.
Salotų kilmės vieta yra Rusija. Jį išrado prancūzų virėjas ir pavadino jo vardu. Apskritai, originali salotų versija buvo paruošta su lazdyno tetervinų mėsa ir be konservuotų žirnių. Dešra ir žirniai pasirodė vienoje iš salotų variantų, kuris dabar yra klasikinis.
Ingridientai:
- 4 vidutinės bulvės
- 1 vidutinė morka
- 4-5 kiaušiniai
- skardinė konservuotų žirnių,
- 300 gramų gydytojo dešros,
- 4 marinuoti agurkai
- viena svogūno galva,
- majonezas,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Virkite morkas, bulves ir kiaušinius. Kiaušiniai turi būti kietai virti.
- Nulupame morkas, bulves ir kiaušinius. Supjaustykite mažais kubeliais. Mes taip pat supjaustėme dešrą.
- Imame marinuotus agurkus ir vėl supjaustome kubeliais. Juos šiek tiek išspauskite, kad nutekėtų sulčių perteklius.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Sumaišome visus ingredientus, suberiame žirnius, druską, pipirus ir pagardiname majonezu.
- Paruoštos salotos!
Šios paslaptys padės jums paruošti puikias „Olivier“salotas, kad gautumėte „Michelin“žvaigždę:
- Norint išsaugoti bulvių ir morkų skonį, taip pat vitaminus, būtina jas virti jų odose. Tai taip pat sutaupys bulves nuo išsiliejimo pjovimo metu.
- Bulves reikia imti santykiu viena bulvė ir vienas žmogus. Panašiai yra ir su kiaušiniais. Dėl daugybės kiaušinių salotos tampa erdvios ir lengvos.
- Nebandykite pjaustyti daržovių karštai. Pirma, jūs sudeginsite rankas, antra, negalėsite supjaustyti lygiais kubeliais. Estetinė salotų išvaizda pablogės.
- Jums reikia supjaustyti bulves peiliu, įmirkytu vandenyje arba augaliniame aliejuje. Jis nelips prie bulvės.
- Virtą dešrą reikia vartoti be riebalų. Recepte dažniausiai naudojamas „daktaras“.
- Norėdami atsikratyti svogūno kartumo, jį reikia užpilti verdančiu vandeniu.
- Prieš dedant į salotas prieskonių ir majonezo, visi ingredientai turi būti sumaišyti. Taigi jūs sutaupote nuo šoninių žvilgsnių dėl bulvių gumulų ir ne visiškai išmaišytos dešros.
- Norėdami įsitikinti agurkų skoniu, naudokite kornišonus arba šiek tiek didesnius.
- Įpilkite šviežio agurko, kad salotos būtų kvapnios ir „šviežios“.
