Cezario salotos turi labai turtingą istoriją ir yra pagrindas ruošiant kitas šio patiekalo veisles. Yra daugybė šių salotų variantų. Kai kurie žmonės prie klasikinių salotų prideda vištienos, pomidorų, kumpio, jūros gėrybių ir kt., Tačiau, nepaisant to, pagrindiniai ingredientai lieka nepakitę.
Tai būtina
-
- „Romano“salotų lapai - 250 g;
- parmenzano sūris - 60 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- Norėdami pagaminti skrebučius:
- batonas arba balta duona (pageidautina išdžiovinta) - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- druska.
- Norėdami pagaminti padažą:
- citrina - ½ vnt.
- Vusterio padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
- juodieji pipirai (malti).
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežius kiaušinius kambario temperatūroje panardinkite į vėsų pasūdytą verdantį vandenį maždaug 1 minutę, tada atvėsinkite užpildami šaltu vandeniu. Jei kiaušinius laikėte šaldytuve, prieš gamindami atsargiai pradurkite juos nuo buko galo.
2 žingsnis
Kruopščiai išskalaukite „Romano“salotas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Padarykite skrebučius. Iš anksto įjunkite orkaitę. Tai reikalinga tam, kad spėtų sušilti iki 180–200 laipsnių. Tuo tarpu ji ateina, užsiimk duona. Nulupkite plutą ir supjaustykite mažais maždaug 1 x 1 centimetro dydžio kubeliais. Dėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Tada susmulkinkite česnaką, sumalkite jį su druska, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir pakaitinkite keptuvėje ant silpnos ugnies. Po to supilkite skrebučius į įkaitintą keptuvę, išmaišykite ir palaikykite ugnį apie 2 minutes.
4 žingsnis
Kol kepa skrebučiai, smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį.
5 žingsnis
Salotų dubenį įtrinkite česnako skiltele. Atšaldytus salotų lapus rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius ir suberkite į puodelį. Po to apšlakstykite juos šaltu alyvuogių aliejumi ir aktyviai, tačiau tuo pat metu švelniai judinkite, kad salotos būtų erdvios.
6 žingsnis
Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite citrinos sulčių ir Vorčesterio padažo ir išmaišykite.
7 žingsnis
Tada į salotas įpilkite kiaušinių ir sumaišykite, kad jie padengtų visus salotų lapus.
8 žingsnis
Užbaikite tarkuotu parmezanu ir skrebučiais.
