Rytų virtuvė džiugina ir užburia aštriais aromatais ir ryškia spalvų palete visiems arabiško skonio mėgėjams. Egiptą teisėtai galima pavadinti rytietiškų gėrybių gastronomine Meka ir gurmanų šalimi.
Egipto šeimose įprasta, kad ant stalo visada yra daug patiekalų, net jei tai yra įprasta vakarienė. Todėl šeimininkės žino šimtus originalių receptų, kurie gali užkariauti bet kurį vyrą.
Kalbant apie rytietišką virtuvę, pirmiausia į galvą ateina saldumynai. Daugybė desertų Egipte gaminami iš natūralaus vietinio jogurto. Nepaisant konditerijos gaminių gausos, egiptiečiai labai mėgsta paprastą pienišką šokoladą. Tarp gėrimų mėgstamiausias arabų skanėstas yra pienas su datulėmis. Nepakeliamoje karštyje niekas neatgaivins jūsų kaip šaltas hibiskas, galintis grąžinti jaunystę ir grožį.
Antrųjų patiekalų kaleidoskope išsiskiria tamaja, tai ankštinių augalų kotletas su aromatinėmis žolelėmis ir aštriais prieskoniais. Arabai įpratę juos valgyti pusryčiams, pavyzdžiui, iš avinžirnių gaminamą „ful“, patiekiamą su humusu. Nuostabus rusiškų kopūstų suktinukų analogas yra egiptiečių makshi. Pagrindas yra maži žali baklažanai, vynuogių lapai ar khas, į kuriuos suvyniotas ryžių ir daržovių įdaras. Neįtikėtinas makaronų, ryžių, skrudintų makaronų, avinžirnių, lęšių su tirštu vyšninių pomidorų, acto ir prieskonių padažu asortimentas suteikia unikalų košari receptą. Patiekalas papuoštas keptais svogūnų žiedais, kol paruduos.
Tarp vietinių skanėstų ant egiptiečių stalo galite rasti ryžiais įdarytų balandžių ir net arbūzo su fetos sūriu. Mėsos patiekalų mėgėjai įvertins aštrius maltos mėsos kotletus, kuriuos vietos gyventojai vadina kofta. Šį stalą lydi vienas populiariausių vietinių tahini padažų, gaminamas iš sezamų pastos ir patiekiamas su pitos duona su žuvimi ir mėsa. Mėgstantys eksperimentuoti su maistu būtinai turėtų paragauti Egipte ryškiai žalios malachėjaus lapų sriubos, kuri valgoma su ryžiais.
Arabų virtuvėje yra įvairių keptų ir riebių patiekalų, gausiai pagardintų karštais prieskoniais. Todėl kai kurių receptų negalima pavadinti naudingais. Tačiau grikių, sorų, silkių, šprotų ir lengvai sūdytos žuvies tikrai negalima rasti Egipte, ir net vietinis majonezas savo skoniu labai skirsis nuo rusiško padažo, jei šeimininkė staiga nuspręs juo pagardinti salotas.
