„Fytyr“yra neįprastai skanus pyragas pagal rytietišką receptą. Tai šiek tiek primena subtilų erdvų pyragą, nes jis tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
- Testui:
- 1 stiklinė pieno
- 1/2 šaukštelio sausų mielių arba 5 gramai šviežių;
- 3 puodeliai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 250 g sviestas;
- Druska pagal skonį.
- Kremui:
- 1 puodelis cukraus;
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai. l. bulvių krakmolas;
- 2 stiklinės pieno;
- Žiupsnelis vanilino.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti grietinėlę, sumalkite kiaušinį su krakmolu ir cukrumi, kol gausite baltą tirštą masę, tada atskieskite šį mišinį šiltu pienu ir, padėdami nedidelę ugnį, nuolat maišydami užvirkite.
2 žingsnis
Šiltame piene ištirpinkite sausas arba šviežias mieles, įpilkite kiaušinio, miltų ir druskos, tada suminkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną dalį susukite į sluoksnį. Sutepkite sluoksnius minkštu sviestu. Kiekvieną sluoksnį susukite į ritinį ir susukite į „sraigę“. Supakuokite abi sraiges į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve maždaug tris valandas.
3 žingsnis
Kai „sraigės“užpilamos, galite paimti kremą, kuris atvės iki šiltos būsenos. Originaliai šis kremas vadinamas magalabija. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir vėl iškočiokite ją dviem sluoksniais. Kiekvieno sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 3 mm. Ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, uždėkite vieną tešlos sluoksnį, sluoksnį padenkite grietinėle, išlyginkite ir padenkite antru sluoksniu, kad kraštus būtų galima įstumti dviem centimetrais. Šakute viršutinį sluoksnį pradurkite keliose vietose. Pyragą aptepkite tryniu, išplaktu su trupučiu pieno ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra turi būti 180 laipsnių.
4 žingsnis
Kai pyragas bus gražiai rausvos spalvos, išimkite jį iš orkaitės ir pabarstykite cukraus pudra.
