Medus yra natūralus saldiklis ir idealus energijos šaltinis, turtingas vitaminų ir mineralų, priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje ir kosmetologijoje, bet ir medicinoje, įskaitant liaudies mediciną. Medus yra namų priemonė nuo įvairių negalavimų - įpjovimų ir nudegimų, gerklės skausmo, nemigos ir net pagirių. Žinoma, visas šias savybes turi tik tikras natūralus medus, o ne jo analogai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagal medžių neįmanoma nustatyti, ar medus yra geras. Yra šimtai natūralaus medaus atspalvių nuo baltos iki tamsiai rudos, nuo raudonos iki beveik juodos. Taip pat yra geltonai žalio medaus ir įprasto auksinio. Paprastai kuo medus lengvesnis, tuo švelnesnis jo skonis.
2 žingsnis
Skysto medaus branda tikrinama panardinant į jį lazdelę ar šaukštą. Jei sukimosi metu medus yra suvyniotas, guli raukšlėse, tai yra subrendęs medus, jei jis teka žemyn, jis yra neprinokęs.
3 žingsnis
Aiškūs įrodymai, kad medus yra nekokybiškas, yra putplastis, tai rodo, kad jame yra bakterijų, taigi ir priemaišų. Norėdami sukurti alkoholinius gėrimus su medumi, jis specialiai ištirpinamas vandenyje ir kaitinamas. Geras medus negali pats fermentuotis.
4 žingsnis
Tai, kad medus tapo drumstas ir cukruotas, priešingai, yra jo natūralumo rodiklis. Bet medus kristalizuojasi tik laikant. Jei žiemą jums siūlomas skystas medus, tai yra falsifikuotas arba pasterizuotas produktas, tačiau vasarą ir ankstyvą rudenį galima saldinti tik seną, praėjusių metų medų. Vienintelės šios taisyklės išimtys yra dvi medaus rūšys - akacijos medus, kuris kristalizuojasi daug ilgiau, ir viržių medus, kuris laikui bėgant įgauna želė konsistenciją.
5 žingsnis
Medaus kvapas ir skonis taip pat gali skirtis. Pigiausias natūralus medus - padiumo medus - praktiškai neturi jokio kvapo. Yra daugybė medaus veislių, tačiau norint, kad žinovui nebūtų pasirinkta gera, pakanka prisiminti populiariausių veislių spalvos, kvapo ir skonio atitikimą. Pavyzdžiui, akacijų medus yra šviesiai geltonas ir subtilus. skonį ir neįkyrų gėlių aromatą. Liepų medus yra beveik baltas, labai kvapnus. Nuolatinis jo aromatas yra šiek tiek mėtinis, su balzamo kvapais. Grikių medus yra vienas tamsiausių, jis yra giliai rudas, cukruotas, šviesėja iki tamsios grietinėlės, virinto sutirštinto pieno spalvos. Jo skonio negalima painioti su niekuo, jis šiek tiek „skauda“gerklę. Meliloto medus yra gintaro spalvos; jo aromatu galite lengvai atskirti vanilės natas.
