Nors taukai laikomi Ukrainos prekės ženklu, mes gaminsime skanius taukus pagal Minsko šefų receptą.
Tai būtina
- Šoninės gabalėlis 1-2 kg;
- Vanduo;
- Rupi druska;
- Česnakai 1-2 galvutės;
- Malti juodieji pipirai arba žirniai (jei yra malūnas);
- Lauro lapas;
- Švarus audinys;
- Folija
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite lašinių gabalėlį sūdymui. Jei reikia, ant odos degiklio sudeginkite odos šerius.
Mes plauname švariai, peiliu atliekame nedidelius įbrėžimų pjūvius palei odą išilgai ir skersai (kad ją būtų galima valgyti).
2 žingsnis
Puode praskiedžiame sūrymą 3-4 šaukštais. druskos litre vandens. Vandens lygis turėtų būti šiek tiek aukštesnis už keptuvėje esančius taukus. Mes įdėjome gabalėlius į sūrymą.
Mes uždedame keptuvę ant dujų, kaitiname vandenį iki virimo ir nedelsdami jį išjungiame. Mes įsitikiname, kad lašiniai yra padengti sūrymu (viršuje galite įdėti plokštelę).
Šoninę paliekame vandeniui parai.
3 žingsnis
Bukia peilio puse mes nuvalome riebią dangą („taukus“).
Šoninę pamirkykite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų lauro lapų mišinyje.
Gabaliukus uždengiame plonomis česnako plokštelėmis, sandariai suvyniojame į audinį, po to į plastikinį maišelį ir dedame į šaldytuvą 5 dienoms.
Išimame gabalėlį, nulupame česnaką, dedame lašinius į foliją ir bent porai dienų į šaldiklį. Šoninė taps dar švelnesnė.
