Sultinga ir aromatinga krabų mėsa dedama į sriubas, troškinius, makaronus, tačiau dažniau dedama į įvairias salotas. Yra daugybė klasikinių receptų, tokių kaip „Crab Louis“salotos, pavadintos garsaus glunkso karaliaus Liudviko XIV vardu, arba tradicinis „Olivier“, į kurį visada buvo įtraukti sultingi šviežios krabų mėsos gabalėliai. Tačiau kartais norisi išbandyti ką nors naujo ir originalaus.
Tailando krabų salotos
Tailandietiško stiliaus krabų salotos yra stebėtinai lengvos ir gaivios. Jame nėra papildomų kalorijų, nes padažu naudojami tik neriebūs ingredientai. Jums reikės:
- 150 gramų krabų mėsos;
- ½ kukurūzų kopūstų galvos;
1 puodelis susmulkintų kalendros lapų
- 3 žalių svogūnų plunksnos;
- 1 raudonasis čili;
- ½ puodelio skrudintų žemės riešutų;
- ½ stiklinės kokosų pieno;
- 1½ šaukšto kalkių sulčių;
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
- 3 šaukštai tajų žuvies padažo.
Supjaustykite kopūstus plonomis juostelėmis, svogūną supjaustykite žiedais. Išimkite čili sėklas ir supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje. Kopūstus 2-3 minutėms suberkite į verdantį vandenį, vandenį nupilkite, kopūstus nusausinkite ir suberkite į salotų dubenį. Suberkite supjaustytą krabų mėsą, smulkintas paprikas, smulkintus riešutus ir žoleles. Padarykite padažą sumaišydami ir išplakdami kokosų pieną su cukrumi, žaliosios citrinos sultimis ir žuvies padažu. Pagardinkite salotas, gerai išmaišykite, atvėsinkite ir patiekite.
Krabų salotos su obuoliais ir mangu
Krabų mėsos ir sultingų vaisių derinys daro šias salotas ne tik originalias, bet ir labai skanias. Paimkite:
- 2 vidutiniai „Granny Smith“obuoliai;
- 500 gramų krabų mėsos;
- 1 didelis mango;
1 puodelis kapotų kalendrų žalumynų
- 2 šaukštai kapotų šalotinių česnakų;
- 1 malta česnako skiltelė;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto;
- ½ šaukštelio druskos;
- ½ puodelio alyvuogių aliejaus;
- citrinos sulčių.
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Pusę dėkite į salotų dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad mėsa netamsėtų, kitą pusę sutrinkite maišytuve su česnaku, šalotais česnakais, druska ir actu. Pamažu plona srovele supilkite aliejų, kad susidarytų lygi, tiršta emulsija.
Mangą perpjaukite išilgai per pusę, išimkite duobę ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Į krabų mėsą įmaišykite smulkintus obuolius, pabarstykite kalendra ir užpilkite padažu. Išmaišykite ir patiekite.
Krabų salotos su špinatais
Šiose salotose yra minimalus ingredientų kiekis, tačiau tai tik leidžia maksimaliai išnaudoti jų skonį ir aromatą. Jums reikės:
- 200 gramų jaunų špinatų lapų;
- 1 galva saldaus raudonojo svogūno;
- 250 gramų krabų mėsos;
- 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių;
- 1 malta česnako skiltelė;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų.
Krabų mėsą sumaišykite su smulkiai supjaustytais svogūnais ir špinatų lapais. Į padažą suplakite likusius ingredientus ir pagardinkite salotas.
