Muskatas yra tropinio visžalio muskato medžio vaisius. Jis turi aštrų, rafinuotą aromatą. Dėl nepaprasto kvapo šis prieskonis daugiausia naudojamas kulinarijoje. Tačiau šio prieskonio eterinis aliejus naudojamas parfumerijos ir medicinos srityse, taip pat gaminant tabako gaminius. Įdomu tai, kad muskatas, turintis visas gydomąsias savybes, taip pat turi neigiamų pusių.
Naudingi ir kenksmingi muskato ingredientai
Muskato riešuto vertę lemia jo sudėtyje esančios maistinės medžiagos. Joje gausu įvairių mikroelementų: kalcio, geležies, fosforo ir magnio. Jame yra keletas B grupės vitaminų, taip pat vitamino A. Tačiau pagrindiniai muskato riešutų komponentai yra eterinis aliejus, krakmolas ir baltymai.
Be to, šiame riešute yra gerai žinomas haliucinogenas - elemicinas. Štai kodėl per didelis šio prieskonio vartojimas yra nepaprastai pavojingas. Nepageidautina valgyti daugiau nei tris muskato branduolius, o kaip prieskonį rekomenduojama jo dėti tik peilio gale. Šio prieskonio perteklius gali sukelti intrakranijinio slėgio padidėjimą, aritmijas ir net mirtį.
Muskato nauda
Pagrindinis muskato pranašumas yra stimuliuojantis ir tonizuojantis poveikis. Reguliarus šio prieskonio vartojimas padeda įveikti stresą, taip pat pagerina atmintį ir smegenų veiklą. Taip pat yra žinoma, kad šis riešutas turi bendrą stiprinamąjį poveikį visam žmogaus kūnui ir atskiriems jo organams. „Muscat“vaisiai skirti kovai su infekcijomis, taip pat padeda gerai veikti širdžiai ir kraujagyslėms.
Siekdami suteikti unikalų skonį ir kvapą savo patiekalams, žmonės visame pasaulyje gamindami maistą plačiai naudoja muskato riešutą. Tradiciškai jis dedamas į įvairius mėsos patiekalus, velykinius pyragus, taip pat naudojamas vaisių ir daržovių konservavimui. Į maistą įdėjus muskato riešuto, pagerėja imunitetas ir sumažėja vėžinių navikų išsivystymo rizika. Be to, reguliariai vartojant šį prieskonį, pagerėja virškinimas.
Eterinis muskato aliejus, dedamas į kvepalų kompozicijas, palengvina nuovargį ir mieguistumą, taip pat padidina koncentraciją. Muskato riešutą kosmetologai taip pat aktyviai naudoja kurdami naujas biologiškai aktyvias medžiagas. Įdomu tai, kad šiais laikais muskato riešutai yra nepakeičiamas aromaterapijos komponentas.
Muskato žala
Pagrįstais kiekiais muskatas yra patrauklus ir pageidaujamas prieskonis: jis suteikia maistui papildomo skonio, padeda įveikti ligas ir užpildo virtus patiekalus (taip pat kvepalus ir kremus) neįtikėtinu aromatu. Tačiau perdozavus muskato riešutą, žmogui gresia nemalonios pasekmės. Šio prieskonio naudojimo dienos norma yra tokia: 1 g 10 kg viso žmogaus svorio. Atitinkamai šios normos viršijimas yra pavojingas žmogaus sveikatai ir gyvybei.
Netinkamas muskato riešuto vartojimas taip pat gali sukelti tachikardiją, haliucinacijas, euforiją, sutrikusį judesio koordinavimą, galvos skausmą, alpimą, karščiavimą. Be to, muskato riešutas draudžiamas nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Taip pat šis prieskonis nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo epilepsijos ir įvairių rūšių alergijų.
