Įvairūs įdarai pipirams įdaryti suteikia vietos virėjo vaizduotei.
Įdarytų pipirų kepimo schema yra labai paprasta: virkite faršą, nulupkite vaisius, užpilkite juos ir troškinkite, kol suminkštės. Tačiau variantų yra begalė! Populiariausios yra maltos mėsos įdaryti pipirai. Paprastai su ryžiais. Į faršą taip pat įdėkite morkų, svogūnų ir žalumynų. Visa kita - skonio reikalas.
Vištiena, žuvis, grybų malta mėsa puikiai tinka kaip įdaras. Grikiai, soros ir kviečiai gali būti naudojami kaip grūdų priedai. Norėdami subtilaus skonio, į tokius įdarus geriau pridėti sūrio. Puikus įdaras gaunamas, jei kaip ingredientą naudojate bulvių košę ar lęšius. Beveik bet kuris nesaldintas produktas gali būti faršo pagrindas. Tai virėjo skonio ir fantazijos reikalas.
Padažas taip pat gali būti skirtingas. Paprasčiausias yra pomidorų sulčių pagrindas. Galite paimti šviežius pomidorus, nulupti juos, smulkiai supjaustyti ir troškinti pipirus. Mėgstantiems riebesnį - prieš troškinant į puodą supilkite augalinį aliejų. Grietinės padažas gaunamas su švelniomis dietinėmis savybėmis. Grietinė skiedžiama vandeniu santykiu ½ (stiklinei vandens - ½ stiklinės grietinės). Pagal skonį pridėkite žolelių ir prieskonių.
Paprikas galima paruošti iš anksto ir patiekti kaip šaltą užkandį. Padažą geriau paruošti prieš patiekiant arba pašildyti.
