Maistas, keptas daug aliejaus, nėra pats sveikiausias maistas. Tačiau kartais labai norisi valgyti bulvytes, nepaisant visų draudimų. Ką daryti, jei turite norą, bet neturite specialios riebalų keptuvės? Nenusiminkite. Virkite giliai keptuvėje arba storų sienelių puode. Patiekite bulvytes su įvairiais padažais, kritimais ar šviežių daržovių salotomis.
Tai būtina
-
- bulvės (500 g);
- augalinis aliejus (300 ml);
- gili keptuvė;
- Popierinis rankšluostis;
- švarus virtuvinis rankšluostis;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradėdami gaminti, atkreipkite dėmesį į augalinio aliejaus butelio etiketę. Jis turėtų nurodyti, kad aliejus tinka ne tik salotoms padažyti, bet ir kepti. Toks aliejus bus atsparesnis aukštai temperatūrai.
2 žingsnis
Rūšiuoti bulves. Kad šiaudeliai būtų vienodi ir gražūs, derinkite maždaug tokio paties dydžio gumbus.
3 žingsnis
Gumbus nuplaukite ir nulupkite. Ant stalo uždėkite pjaustymo lentą ir peilį. Šalia padėkite dubenį su vandeniu. Supjaustykite bulves į ilgus, maždaug 1 cm storio kubelius. Jei kubeliai bus per ploni, bulvės pasirodys per sausos, o storesnės gali nekepti. Supjaustytas bulves nedelsdami suberkite į dubenį. Taigi bulvės netamsės, o krakmolo perteklius ją paliks.
4 žingsnis
Ant stalo paskleiskite švarų arbatos rankšluostį. Nupilkite dubenį ir padėkite bulvių pleištus ant rankšluosčio ir išdžiovinkite.
5 žingsnis
Ant viryklės padėkite gilią keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Jei turite kiaulinių taukų, į sviestą įpilkite lašinių. Skystų riebalų sluoksnis keptuvėje turėtų būti 4-5 centimetrai. Atsižvelgdami į keptuvės dydį, galite naudoti šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau augalinio aliejaus.
6 žingsnis
Įkaitinkite aliejų iki reikiamos temperatūros. Iš jo turėtų sklisti lengvas dūmas. Jei bulvės panardinamos į nepakankamai įkaitintą aliejų, jos ne iškart pasidengs auksine plutele ir sugers daug riebalų.
7 žingsnis
Dėkite bulvių pleištus į karštą aliejų vienu plonu sluoksniu. Jie turėtų laisvai plaukti riebaluose. Pasukite bulves kiaurasamčiu, kad jos iš visų pusių virtų tolygiai. Virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes. Lazdelės turi būti padengtos lengva pluta. Norėdami patikrinti, ar bulvės baigtos, ištraukite vieną ir pabandykite.
8 žingsnis
Plokščią plokštelę išklokite sulankstytu popieriniu rankšluosčiu.
9 žingsnis
Kiaurasamčiu pašalinkite keptus pleištus ir padėkite juos į kiaurasamtį. Nedelsdami pasūdykite ir kelis kartus pakratykite. Laikykite virš kriauklės, leiskite šiek tiek nutekėti alyvos perteklių. Tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų likusius riebalus.
10 žingsnis
Patiekite karštas bulvytes, kitaip jos išdžius ir blogai skonis.
