Neretai tenka išgirsti teiginį, kad cukrus yra baltoji mirtis. Iš tikrųjų saldus yra būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Granuliuotas cukrus arba rafinuotas cukrus stimuliuoja kraujotaką smegenyse, apsaugo nuo trombozės ir sumažina sklerozinių plokštelių bei artrito riziką. Tačiau baltasis cukrus neabejotinai kenkia figūrai. Norėdami be baimės mėgautis mėgstamais skanėstais, daugelis gydytojų rekomenduoja valgyti rudąjį cukrų. Bet ar tikrai tai naudinga?
Rudasis arba cukranendrių cukrus turi maždaug tokį patį kalorijų kiekį, kaip ir įprastas baltųjų runkelių cukrus. Tačiau „užjūrio“produkto kaina yra kelis kartus didesnė. Tai ne tik apie didesnį baltojo cukraus prieinamumą, rudasis cukrus teikia naudos sveikatai.
Cukranendrių cukraus nauda
Skirtingai nuo baltojo cukraus, rudasis yra mažiau perdirbamas pramoniniu būdu. Jis nepraeina valymo chemikalais etapo, todėl cukranendrių produkte lieka kuo daugiau vertingų medžiagų. Tai yra B grupės vitaminai, magnis, fosforas, kalis, geležis, cinkas, kalcis, manganas. Todėl valgydami rudąjį cukrų iš jo gaunate ne tik paprastus angliavandenius, bet ir mikroelementus, antioksidantus ir svarbius vitaminus.
Reikėtų prisiminti, kad rudojo cukraus mikroelementų masės dalis priklausys nuo produkto kokybės, standartai nereglamentuoja medžiagų, turinčių teigiamą poveikį organizmui, kiekio.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į originalų cukranendrių cukraus skonį ir aromatą, už kurį šį nerafinuotą produktą vertina gurmanai. Manoma, kad rudieji kristalai geriau pabrėžia arbatos ir kavos skonį, kruopščiai išlaisvindami gėrimo natas. Rudojo cukraus galite dėti ne tik į arbatą, bet ir į kepinius, desertus.
Kaip atskirti rudąjį cukrų iš netikro cukraus
Kūnui naudingas bus tik nerafinuotas rudasis cukrus, todėl perkant produktą ant pakuotės reikia ieškoti atitinkamo ženklo. Taip pat turite atsiminti, kad rafinuotas cukranendrių ir baltojo cukraus maistinė vertė yra beveik vienoda. Ir nors organizmui iš tikrųjų reikia cukraus, jo reikia vartoti ribotą kiekį. Norma per dieną turėtų būti apie 80 gramų, tai galioja ir rudajam cukrui.
Norėdami nusipirkti sveiko rudojo cukraus, turite žinoti, kaip jį atskirti nuo padirbto. Dažnai žaliavos tonuojamos karamele arba cheminiais dažais, kad jos išsiskirtų kaip tikras cukranendrių cukrus.
Kuo tamsesni rudi kristalai, tuo daugiau natūralios melasos produkte, šis komponentas yra atsakingas už saldumo spalvą ir skonį. Cukranendrių ekstraktas nedažys arbatos ar kavos, todėl jei į vandenį įpylę cukraus matote, kad skystis paruduoja, tai yra klastotė. Apsvarstykite, kad cukranendrių cukrus gaminamas Kuboje, Brazilijoje, Kosta Rikoje, JAV ir Gvatemaloje.
