Įdomu, kad įprastas granuliuoto cukraus kiekis stiklinėje arbatos ar kavos ne visada tampa karštas gėrimas, žinomas pagal skonį. Tuo pačiu metu cukraus saldumas nepriklauso nuo pasėlio kokybės, nes daugelis yra įpratę galvoti.
Cukrus yra medžiaga, vadinama sacharoze. Pramoniniu būdu jis gaunamas iš burokėlių ir nendrių, išgryninamas nuo priemaišų ir kristalizuojamas.
Runkelių cukraus gryninimo laipsnis ir sacharozės kiekis skiriasi, o būtent sacharozės procentas nuo viso granuliuoto cukraus tūrio lemia produkto prekės ženklą ir jo skirstymą į kategorijas.
Technines cukraus gamybos sąlygas reglamentuoja GOST 33222-2015, kurioje aiškiai nurodomas sacharozės kiekis ir kiekvienos veislės grynumo laipsnis.
Saldžiausias cukrus yra „Extra“kategorijoje. Sacharozės masės dalis joje yra ne mažesnė kaip 99,8%. Ši veislė turi nepriekaištingą baltą spalvą, o pats ženklinimas užtikrina, kad sandariame maišelyje nėra gabalėlių.
Kokybės laipteliais žemiau yra PC1 ir PC2 kategorijos, kurių sacharozės kiekis neturėtų būti mažesnis nei 99,7%. Tai taip pat yra aukščiausia kategorija ir šios dvi veislės skiriasi tik gryninimo laipsniu, PC1 jis yra atitinkamai didesnis, o pats cukrus yra lengvesnis. GOST leidžia šiose dviejose klasėse būti gabalėlių, tačiau po lengvo paspaudimo jie turėtų lengvai išskaidyti.
Mažiausias sacharozės kiekis, 99,5%, yra PC3 kategorijoje. Cukrus turi gelsvą atspalvį, su melasos kvapu, pakuotėje yra gabalėlių, galimas sunkiai pastebimų šiukšlių dalelių buvimas.
Deja, cukraus atveju išlaidų gairės nepadės: gamintojas gali prie išlaidų pridėti reklamos ir geros, spalvingos pakuotės gamybos išlaidas. Vartotojas, kaip asmuo, labiausiai besidomintis produkto kokybe, visada turėtų ištirti informaciją, esančią ant pakuotės. Pats pardavėjas visada jums pasakys, kokios kokybės cukraus rūšis parduodama pagal svorį.
