Lydeka yra skani „tauri“žuvis, gyvenanti Rusijos Europos dalies upėse ir ežeruose. Kaspijos jūroje sutinkama jūrinė įvairovė, o Volgoje - artimas lydekos beršo giminaitis. Nuo senų laikų ešerys buvo viena populiariausių komercinių žuvų rūšių; per šimtus metų sukurta daugybė skanių ir originalių kulinarinių receptų. Be to, lydekos atsispindi tautosakoje, pavyzdžiui: „Sprogsta ne ledas, o girgžda ne uodas - krikštatėvis traukia lydeką į kumą“. Štai keletas įdomesnių faktų apie šią žuvį.
Kvailas plėšrūnas
Lydeka yra viena didžiausių ešerių šeimos žuvų; yra net iki metro ūgio ir iki 30 kilogramų svorio individų! Šios žuvys mėgsta švarius vandenis ir netoleruoja purvo pelkėto vandens. Paprastai jie gyvena akmenukų ar smėlėtų rezervuarų dugne, šalia smaigalių ar didelių akmenų, už kurių galite pasislėpti medžioklės metu: sterkai yra plėšrūnas, maitinantis mažas žuvis, tokias kaip gobiai, minos ir tulka. Jaudindamasis dėl grobio, lydekos netgi gali iššokti ant kranto - todėl tarp žmonių susiformavo posakis: „Kvaila kaip lydeka“.
Svajoju
Daugelyje svajonių knygų siūloma interpretuoti sapnus, kuriuose matyti lydekos. Ir visi šių svajonių knygų autoriai sutaria, kad svajonės apie sterkus yra geri įvykiai. Matyti sterkus, valgyti sterkus, valyti sterkus žada pelną, tikslų įgyvendinimą, globėjų ir padėjėjų pasirodymą gyvenime. Gydytojo „Akulina“svajonių knygoje pateikiamas toks patarimas: jei sapne matėte lydeką, ryte įsivaizduokite, kad valote didelę ir riebią žuvį, o tada kepate ją visą - tai gerai atneš medžiagos -esamas.
Sudako miestas Kryme
Krymo miesto pavadinimas neturi nieko bendra su žuvies pavadinimu - tai yra homonimai, tai yra, jie yra vienodi garsu ir rašyba, bet skiriasi prasme. Etimologai turi keletą šių žodžių kilmės variantų: žuvys - arba iš senosios rusų „sudok“, arba iš lenkų „sandacz“; miesto pavadinimas - arba iš skitų žodžio „sugda“, reiškiančio „grynas“, „šventas“, arba, kaip tvirtina Krymo totoriai, nuo „su“- „vanduo“ir „dag“- „kalnas“.
Struktūriniai bruožai
Lydekos mėsa yra tauriai baltos spalvos ir subtilios tekstūros. Ši žuvis praktiškai neturi tarpraumeninių kaulų, todėl malonu gaminti ir valgyti sterkų filė. Tačiau valant ir pjaunant reikia būti atsargiems, nes lydekų žiaunų kaulai ir pelekai turi labai aštrius spyglius.
Naudingos savybės
Lydeka yra vertingas dietinis produktas. Jame yra labai mažai riebalų, o baltymų - net 18%. Kalorijų kiekis džiugins visus besilaikančius dietos: tik 84 kilokalorijos 100 gramų. Ir puiki cheminė sudėtis: visos amino rūgštys, įskaitant 8 būtinas (kurių žmogaus organizmas nesintetina), ir tokios būtinos mineralinės medžiagos kaip fosforas, jodas, molibdenas, kalis, manganas ir kt.
