Pirmą kartą nuvykę į Tailandą, jus iš karto stebina egzotinių vaisių įvairovė ir kiekis, kurie parduodami parduotuvėse, turguje ir kioskuose. Vaisių pasirinkimas yra toks didžiulis, kad galite pasiklysti tarp viso šito puošnumo. Norėčiau išbandyti viską iš karto.
Mango
Populiariausias ir skaniausias, žinoma, tailandietiškas mango. Tai yra pailgi, geltonos arba šiek tiek oranžinės spalvos vaisiai, turintys ryškų būdingą aromatą. Rusijoje dabar galite nusipirkti šio skanaus vaisiaus, tačiau skonis nebus toks sodrus ir, greičiausiai, rūgštus, o ne saldus saldus. Prinokęs mango, sušildytas Tailando saulės spindulių, turės saldų skonį ir svaiginantį aromatą. Vaisius būtina rinktis ne per kietus, bet ir ne visai minkštus. Vaisiaus žievelė turėtų būti graži ir tolygi spalva. Tailandietiško mango akmuo nėra toks didelis, kaip to, kurį esame įpratę pirkti Rusijoje. Minkštimas visai nėra pluoštinis, bet švelnus, sultingas, tirpstantis burnoje.
Kokosas
Vienas populiariausių vaisių Tailande yra kokosas. Iš jo gaminama daug įvairių patiekalų ir gėrimų. Visa Tailando virtuvė yra pagrįsta kokoso vartojimu - tai antroji vietinių gyventojų duona. Kokosai parduodami kiekviename žingsnyje. Jų sezonas trunka visus metus.
Kokosai atrodo labai skirtingai nei tie, kuriuos esame įpratę matyti Rusijoje. Jie yra dideli ir žali. Paprastai pardavėjai atidarys kokoso viršų ir įkiš šiaudus. Ne visi mėgsta kokosų sultis, tačiau jie labai sveiki ir gerai malšina troškulį. Tuščią kokosą galima suskaidyti ir su šaukštu valgyti su kvapnia baltos spalvos minkštimu.
Durianas
Tai didžiulis vaisius, turintis abejotiną reputaciją. Tai pritraukia turistų dėmesį, tačiau ne visi drįsta tai išbandyti. Durianas turi bjaurų kvapą, kuris sustiprėja nulupus vaisius ore. Šis kvapas primena pūvančius svogūnus su česnako ir raugintų kopūstų užuominomis. Tačiau vaisių skonis yra saldus. Jo minkštimas yra labai švelnus, panašus į kremą, malonios geltonos spalvos. Daugelis azijiečių, pavyzdžiui, kinai, labai gerbia šį vaisių ir valgo jį tiesiog gatvėje kaip ledus. Jau supjaustytas durianas parduodamas beveik visuose vaisių stenduose. Daugelis viešbučių draudžia jį įnešti į kambarį, draudžiama mesti durianą į viešas šiukšliadėžes, o lėktuve - nešiotis su savimi. Jūs pats suprantate, su kuo siejami tokie apribojimai.
Papaja
Šis vaisius mums primins moliūgą su virtų morkų skoniu. Papaja yra naudojama ir kaip daržovė, ir kaip vaisius. Salotos gaminamos iš neprinokusių, dedamų į garnyrus, o prinokusi sultinga papaja puikiai tinka desertams. Šio vaisiaus skonis gali pasirodyti nelabai įdomus ir nepakankamai saldus, tačiau papajos minkštime yra svarbių B grupės vitaminų, vitaminų C, D, A, kalio, magnio ir beta-karotino.
Drakono vaisiai (pitahaya)
Drakono vaisius atrodo labai egzotiškas ir patrauklus. Dar neįprasčiau yra tai, kad tai kaktuso vaisius.
Vaisiaus odelė yra ryškiai rausva, violetinė arba geltona, o minkštimas yra kreminės, baltos arba tamsiai rausvos su juodais sėklų taškeliais.
Šio vaisiaus skonis nėra labai ryškus, ypač su rausvais vaisiais. Patakhaya dažniausiai lyginamas su kivi, tačiau jis yra mažiau rūgštus ir vandeningesnis. Drakono vaisiai dažnai dedami į kokteilius ir kokteilius. Ryškiai rožinė spalva suteikia gėrimams patrauklią išvaizdą.
Tamarindas
Tamarindo vaisiai yra ankšties formos, stora ruda odele. Viduje yra saldžiarūgštis minkštimas su dideliu lygiu kaulu. Iš jo ruošiami tradiciniai tailandietiški padažai, dedami į saldumynus ir desertus ir valgomi cukatu ar džiovinta forma.
Longanas (drakono akis)
Šis neįprastas vaisius auga kekėmis, šiek tiek primenantis vynuoges, tačiau turi tankią rudą žievę.
Tai saldus vaisius su medaus-meliono skoniu. Minkštimas savo konsistencija panašus į vynuoges, tačiau viduje nėra kelių sėklų, bet viena ir gana didelė. Jis valgomas šviežias ir džiovintas, dažnai dedamas į desertus ir ledus.
Džekiniai vaisiai (duonos vaisiai)
Laikomas didžiausiu vaisiu pasaulyje, jo vaisiai sveria iki 35 kg. Šie vaisiai perkami jau supjaustyti. Iš tankios žalios žievės išimamos geltonos minkštimo skiltelės. Skonis saldus, aromatingas, bet labai specifiškas. Džekas ne veltui vadinamas duonmedžiu, jo vaisiai labai patenkina, kalbant apie kalorijų kiekį - 94 kcal 100 gramų, tačiau juose nėra riebalų.
Rožinis obuolys (chom-poo)
Šis neįprastas obuolys yra pailgos formos ir gali būti rausvos, raudonos arba žalios spalvos. Labai sultinga, traški, rūgšti ir šiek tiek aitroka su švelniai saldžiomis natomis. Daugelis žmonių pažymi, kad šio vaisiaus aromatas primena rožių žiedlapius. Blogai laikyti rožių obuolį, todėl jo nerandate parduodant mūsų parduotuvėje.
Ličiai
Šis vaisius yra žinomas daugeliui, todėl jį dažnai galima rasti Rusijos parduotuvėse. Vaisiai atrodo kaip maži dygliuoti rausvos arba gelsvos spalvos kamuoliukai. Minkštimas pasižymi būdingu aromatu ir saldžiarūgščiu skoniu, viduje yra didelis kaulas. Ličiai naudojami kokteiliuose ir sultyse, įvairiuose desertuose, valgomi švieži.
Baltijos silkė (gyvatės vaisius)
Šis keistas vaisius atrodo kaip ruda svogūnėlė, padengta aštriais gyvačių žvynais.
Minkštimas yra padalintas į skilteles ir turi saldžiarūgštį skonį, kuris kartais lyginamas su braškėmis, paskui su riešutais ar šaltalankiu, ir kažkas tiki, kad yra valerijono poskonis.
Noina (cukraus obuolys)
Vaisiaus paviršius padengtas žalia, nelygiu luobeliu, viduje yra balta kvapni ir saldi minkštimas su dideliais juodais kaulais. Vaistai gaminami iš visų augalo dalių ir naudojami liaudies medicinoje. Noina vaisiuose yra daug aminorūgščių ir vitaminų, jie linkę didinti imunitetą, teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas.
Mangostanas
Šis vaisius atrodo labai egzotiškas. Jo žievelė yra stora ir graži baklažanų spalva. Jis lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Viduje mangostanas atrodo kaip didelės česnako skiltelės, kartais gvazdikėliuose randama akmenų. Mangostano minkštimas skonis saldžiarūgštis, mėsingas ir labai sultingas. Naudingų savybių turi ne tik vidinė vaisiaus dalis, bet ir žievelė, nors jos skonis sutraukiantis ir kartus. Mangostano žievelė naudojama liaudies medicinoje, rudenį joje gausu flavonoidų ir antioksidantų. Manoma, kad mangostanas turi priešvėžinių savybių.
Aistros vaisiai
Šis egzotiškas vaisius yra žinomas ir Rusijos žmonėms. Labai dažnai parduodame pasiflorų skonio sultis ir desertus. Ji tikrai turi būdingą malonų aromatą, kurį sunku su kuo nors supainioti. Padažai, pagaminti iš pasifloros vaisių minkštimo, yra labai skanūs ir sveiki.
Kaip ir kiti tropiniai vaisiai, pasifloros yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra geležies, kalcio, vitaminų A, B, E ir C. Vaisiai taip pat turi antibakterinių savybių ir dėl rūgščių kiekio padidina organizmo apsaugą.
Aistringi vaisiai valgomi šaukštu, pagamintu iš pusės vaisiaus. Minkštime yra daugybė mažų kaulų, padengtų rūgštiniu aromatiniu želė panašiu apvalkalu.
Ananasas
Apie naudingas ananasų savybes žino visi, o skonį visi žino jau seniai. Rusijoje jūs nieko nenustebinsite ananasais, tačiau Tailande jie yra skanesni. Lentynose dažnai galite pamatyti jau supjaustytus ir nuluptus ananasų griežinėlius. Jų skonis yra liguistai saldus, nes pardavėjai ant jų pila cukraus sirupą. Geriau nusipirkite visą vaisių ir paprašykite jį supjaustyti ir nulupti su savimi.
Ananasai Tailande nėra labai dideli, tačiau saldaus skonio ir turtingo aromato.
