Pirmą kartą neįprastą mėsos konservavimo būdą išrado prancūzas Nicolasas Apperis 1804 m. Virtą mėsą jis įdėjo į indą, įkaitintą iki 110–115 laipsnių, palikdamas nedidelę skylę. Kai mėsa atvės, indai buvo hermetiškai uždaryti. Šis išradimas leido ilgai laikyti mėsą ir iš tikrųjų tapo revoliuciniu išradimu, kuris apvertė to meto maisto pramonę aukštyn kojomis.
Troškinio išradimas
XIX amžiaus pradžioje dėl pramonės plėtros smarkiai padaugėjo miesto gyventojų. Reikėjo skubiai aprūpinti miestiečius maistu, kurį galima ilgai laikyti.
Nicolas Upper išradimas greitai išplito visame pasaulyje. Net pats Napoleonas išradingam prancūzui suteikė garbės vardą „Žmonijos šalininkas“.
Britai labai greitai suprato, kad troškinio gamyba yra labai perspektyvi kryptis maisto pramonėje, ir įsigijo jo gamybos patentą. Didžiojoje Britanijoje pagerėjo mėsos konservų gaminimo procesas. Dabar mėsa pradėta supakuoti į skardines. Šis išsaugojimo būdas netrukus paplito visoje Europoje. Verta paminėti, kad tais laikais troškinys buvo laikomas beveik elito produktu ir buvo gana brangus. Paprastai paprastam piliečiui šis produktas nebuvo prieinamas. Tik gamybos mechanizavimo procesas galėjo sumažinti troškintos mėsos kainas.
Troškinys Rusijoje
Pirmasis konservų fabrikas Rusijoje buvo atidarytas 1870 m. Sankt Peterburge. Produktų asortimentą sudarė: kepta jautiena, košė su mėsa, troškinys, žirnių košė, mėsa su žirniais. Pagrindinis šio konservų fabriko klientas, žinoma, buvo kariuomenė. Troškinys greitai tapo labiausiai paplitusiu kario maistu.
Caro kariuomenėje dienos mėsos racionas žemesniems rangams buvo vienas svaras. Tuo metu pagaminta skardinė su konservuota mėsa tiek svėrė.
Kaip išsirinkti troškinį
Šiais laikais mėsos konservai nėra tokie populiarūs kaip, pavyzdžiui, SSRS, kai sovietų piliečiai mėsos konservus vartojo dideliais kiekiais. Dabar vietoj konservų visada galite nusipirkti šviežios mėsos.
Tam tikras susidomėjimas mėsos konservais buvo užfiksuotas per 1998 m. Krizę, kai gyventojai pradėjo ją aktyviai pirkti, matyt, ruošdamiesi alkio laikams, tačiau po kelerių metų skubėjimo paklausa ėmė mažėti.
Parduotuvėje geriau pasirinkti troškinį, pagamintą pagal GOST. Pagal TU pagamintame troškinyje gali būti iki 90% maisto priedų, kvapiųjų medžiagų, sojos baltymų, maltų odelių ir kremzlių.
Geriausia pirkti troškinį su raide „B“etiketėje, o tai reiškia aukščiausią produkto laipsnį.
Netinkamo mėsos perdirbimo rezultatas gali būti skardinės patinimas ir deformacija, todėl prieš pirkdami turite atidžiai apsvarstyti pakuotę.
