Kiauliena ne visada būna sultinga ir aromatinga, daug kas priklauso nuo kepimo būdo ir pasirinktos mėsos. Norėdami gauti šį receptą, turite pasiimti liesos kiaulienos filė. Aštrus padažas suteikia patiekalui originalumo, pati kiauliena pasirodo labai sultinga ir minkšta.
Tai būtina
- - 600 g kiaulienos filė;
- - 400 g raudonųjų svogūnų;
- - 125 ml sultinio, raudono vyno;
- - 6 konservuoti persikai;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 st. šaukštas balzamiko acto, sviesto;
- - džiovintų čiobrelių, raudonųjų aitriųjų pipirų, maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, uždėkite popierinį rankšluostį, kad stiklinėje liktų drėgmės perteklius. Pagal skonį supjaustykite mėsą kubeliais, pipirais ir druska. Kepkite karštame augaliniame aliejuje, kol susidarys ruda pluta. Kol kas kiaulieną atidėkite į šalį. Laikas pagaminti aštrų persikų padažą.
2 žingsnis
Nulupkite raudoną svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pabarstykite džiovintais čiobreliais, cukrumi, kepkite 3 minutes svieste. Po to įpilkite acto, supilkite vyną ir sultinį. Sultinį galima naudoti tiek mėsai, tiek daržovėms. Jei jūsų raudonasis vynas yra saldus, į svogūnus nedėkite cukraus. Keptuvės turinį užvirkite.
3 žingsnis
Įdėkite keptą mėsą į padažą, virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Po to druskos ir pipirų pagal skonį. Konservuotus persikus supjaustykite griežinėliais, suberkite į keptuvę. Vietoj persikų tinka ir konservuotos slyvos. Užvirkite, išjunkite viryklę, palikite ant viryklės po uždaru dangčiu 20 minučių, kad užpiltų.
4 žingsnis
Kiauliena aštriame padaže su persikais paruošta, dedama į lėkštes, patiekiama su virtais ryžiais kaip garnyru, šviežiais agurkais ir šviežiomis žolelėmis.
