Rapana yra kita vėžiagyvių rūšis, kuri yra valgoma kaip midijos. Kaip ir visos jūros gėrybės, rapanai išlieka mėgėjų skoniu, tačiau yra labai biologiškai naudingi organizmui. Rapano mėsoje yra didelis kiekis mikroelementų, tokių kaip: geležis, kalcis, grynas jodas, fosforas.
Tai būtina
-
- Rapana;
- likusių ingredientų, atsižvelgiant į receptą.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmoji problema, su kuria teks susidurti ruošiant rapaną, yra jų pašalinimas iš lukšto. Yra keli būdai: 1. Šis metodas nedelsiant taikomas moliusko pašalinimo vietoje iš jo buveinės paviršiaus. Laikydami lukštą kairėje rankoje, įkiškite nykštį tarp lukšto sienos ir „kojos“ir aštriu trūkteliu ištraukite turinį. Bet šis metodas taikomas tik dideliems rapanams (6–7 cm).
2. Virškinimas. Nelabai malonus kvapo būdas, nes verdant rapaną jie skleidžia gana specifinį ir nemalonų kvapą. Bet šiek tiek pakratęs, pats moliuskas iškrenta iš kiauto.
Valgyti galite tik priekinę sraigės dalį.
2 žingsnis
Rapana salotos:
Sudėtis: virta rapanos mėsa, švieži agurkai ir pomidorai, kukurūzai, druska. Susmulkinkite rapano mėsą ir apkepkite keptuvėje.
2. Supjaustykite daržoves ir įdėkite į indą. Atidarykite kukurūzus, nusausinkite ir pridėkite prie daržovių.
Įpilkite keptos rapanos, druskos ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Iškepta rapana.
Sudėtis: Rapana (su lukštu), majonezas, sūris, česnakas, druska. 1. Gerai nuplaukite kriauklės kevalus. Atsargiai nuimkite „rapaną“nuo rapanų ir nuplaukite viduje;
2. Užvirkite vandenį, druską ir įmerkite į jį rapaną. Virkite rapaną 3-4 minutes. Nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite;
3. Nuimkite rapano mėsą iš lukšto ir išimkite skrandį (jis ilgas juodas);
4. Likusią rapanos mėsą panardinkite atgal į lukštą. Sumaišykite majonezą su česnaku ir padėkite ant rapanos mėsos. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 10-15 minučių orkaitėje žemoje temperatūroje.
4 žingsnis
Rapano šaltas užkandis:
Sudėtis: rapano mėsa, svogūnai, žuvies prieskoniai, citrinų sultys su minkštimu. Rapano mėsą supjaustykite juostelėmis. Įdėkite indą, ant viršaus uždėkite svogūnų, supjaustykite žiedais. Supilkite žuvies prieskonius (pagal skonį) ir citrinos sultis su minkštimu, sumaišykite.
2. Padėkite nakčiai į šaldytuvą. Paruoštas šaltas užkandis.
