Galbūt burokėlius galima laikyti vienu iš Rusijos virtuvės simbolių. Mes turime daug receptų, kaip virti ir troškinti šią šakniavaisį, bet ar galima valgyti žalią?
Pirmiausia reikia pažymėti, kad burokėliuose yra didelis kiekis vitaminų, mineralų ir folio rūgšties, todėl jie yra labai naudingi sveikatai. Nuolatinis jo vartojimas stimuliuoja kepenų ląsteles, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, mažina kraujospūdį, o tai sumažina širdies priepuolio, insulto ir kraujagyslių sutrikimų riziką. Bet ar tai vienodai taikoma žaliems ir virtiems burokėliams?
Kaip ir dauguma kitų daržovių, burokėliai, veikiami šilumos, netenka dalies maistinių medžiagų, todėl žali yra net sveikesni nei perdirbti. Taigi valgyti ne tik žaliai, bet ir būtina.
Žalių burokėlių valgymo nauda
Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio šios šakniavaisinės daržovės gali būti:
- papildyti vitaminų atsargas (burokėliai organizmą aprūpina retinoliu, tokoferoliu, B grupės vitaminais, askorbo rūgštimi, niacinu);
- stiprinti imunitetą;
- pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo;
- išvalyti žarnyną nuo toksinų;
- normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
- susidoroti su vidurių užkietėjimu, įskaitant lėtinį;
- pagerinti skrandžio sulčių gamybą;
- normalizuoti skydliaukę;
- susidoroti su mažakraujyste;
- normalizuoti hemoglobino kiekį;
- pagerinti kraujagyslių sienelių būklę;
- sumažinti kraujo krešulių tikimybę;
- normalizuoti endokrininės sistemos veikimą;
- normalizuoti širdies darbą;
- užkirsti kelią gerybinių ir piktybinių navikų atsiradimui;
- atkurti potenciją;
- sumažinti moterų skausmą menstruacijų metu;
- pašalinti alerginių reakcijų pasireiškimą;
- normalizuoti kraujospūdį.
Kontraindikacijos valgyti žalius burokėlius
Žalieji burokėliai veikia vidurius, todėl juos reikia valgyti atsargiai, ypač žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Jei jus jaudina viduriavimo problema, prieš valgant žalius burokėlius geriau pasitarti su gydytoju.
Taip pat patariama iš raciono neįtraukti žalių runkelių šiais atvejais:
- su virškinamojo trakto ligomis ūminėje stadijoje;
- su širdies ir kraujagyslių sistemos darbo patologijomis;
- su sutrikusia inkstų funkcija;
- su urolitiaze.
Žalieji burokėliai nėštumo metu
Nėštumo metu žali burokėliai yra naudingi, nes padeda stiprinti motinos imuninę sistemą ir teigiamai veikia kūdikį. Tačiau nepersistenkite šakniavaisių, nes tai gali sukelti žarnyno sutrikimą. Taip pat reikia nepamiršti, kad nėščios moterys neturėtų valgyti burokėlių kartu su česnaku, nes tai padidina gimdos tonusą.
Taigi žali burokėliai yra tikrai sveiki, tačiau, kaip ir bet kurį kitą produktą, juos reikia vartoti saikingai.
