Net vaikai žino, kad žuvis yra naudinga. Žuvyje yra daug mikroelementų, kurie yra būtini visiškam kūno funkcionavimui. Tačiau žuvies patiekalai ne visada pavyksta taip, kaip šeimininkė ketino, tačiau visa esmė yra klaidose, padarytose juos ruošiant.
Kaip tinkamai paruošti žuvį?
Prieš pradėdami ruošti bet kokį žuvies patiekalą, turite įsitikinti, kad produktas yra šviežias.
Norėdami tai padaryti, būtina supilti į vandenį į indą, kuriame visiškai įdėta žuvis, ir nuleisti skerdeną. Jei žuvis šviežia, ji nugrimzta į dugną, kitaip geriau atsisakyti gaminti šį produktą.
Daugelis žmonių mėgsta keptą žuvį, tačiau kepimo metu atsiranda stiprus kvapas, kuris yra kliūtis gaminti šį patiekalą. Norėdami pašalinti šį aromatą, turite nulupti bulvę, supjaustyti griežinėliais ir paskleisti tarp žuvies gabalėlių. Beje, kad kepant žuvies gabalėliai nesubyrėtų, skerdeną reikia nupjauti ir pasūdyti likus ketvirčiui valandos prieš einant į keptuvę. Norint gauti žuvį su traškia plutele, būtina stipriai pašildyti aliejų, pasūdyti ir tik tada išdėlioti žuvies gabalėlius.
Kad būtų lengviau malti sūdytą žuvį, ją reikia įdėti į šaltą vandenį 15–20 minučių, minkštimas šiek tiek išbrinks, o kaulai lengviau atsiskirs. Sūdytą žuvį galima mirkyti šaltame vandenyje 5-6 valandas, kas valandą pakeičiant vandenį į šviežią, tačiau tokių žuvų laikyti nerekomenduojama. Druskos pertekliaus galite atsikratyti ką tik užplikyta juodąja arbata ar pienu.
Ruošiant žuvies sultinį, druska dedama pačioje virimo pradžioje. Jei žuvis smulkiai supjaustyta, ji dedama į verdantį vandenį, kad gabaliukai išlaikytų savo formą. Nedaugelis žino, kad virta žuvis kepama tik ant silpnos ugnies, pradedant nuo virimo momento.
Žuvies odą bus daug lengviau pašalinti, jei skerdeną apšlakstysite įprastu stalo actu.
Geriau nevirti žuvies būsimam naudojimui, nes ji laikoma ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas. Prieš patiekiant, vakarykštę virtą žuvį reikia iš naujo garinti, o keptą žuvį reikia apkepti iš abiejų pusių.
