Susidomėjus egzotine virtuve, kumkvatas vis labiau populiarėja. Šis mažytis vaisius, kartais vadinamas mini apelsinu, yra ne tik prieinamas, bet ir lengvai auginamas namuose.
Kas yra kumkvatas?
Kukvatas yra visžalis medis ar krūmas. Jos tėvynė yra Kinija, tačiau šiais laikais ją galima rasti šilto klimato šalyse. Vaisiai į Europą pateko XIX amžiuje škotų botaniko Roberto Fortunos dėka. Šis medis turi gražius baltus intensyvaus aromato žiedus ir mažus oranžinius vaisius su plona, valgoma žievele. Kumquat yra klasifikuojama kaip citrusinių rūšių rūšis, todėl palyginama su apelsinais. Tai dekoratyvinis augalas, jo lapai yra ryškiai žali, blizgantys ir mėsingi. Medžiai natūraliomis sąlygomis gali užaugti nuo 2 iki 4 metrų aukščio.
Kaip augti?
Kumkatus galima sėkmingai auginti namuose. Populiariausios rinkoje pateikiamos veislės yra „Rotondo“, „Obovata“ir „Margarita“. Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, vaisiai nėra labai išrankūs auginti. Jis gerai toleruoja temperatūros svyravimus ir neabejotinai teikia pirmenybę saulės apšviestoms vietoms, todėl rinkitės šviesią ir nuolat apšviestą vietą. Vasarą augalą reikia gausiai laistyti, o žiemą būtina išlaikyti dirvožemio drėgmę ir neleisti jai visiškai išdžiūti. Tai nepaprastai svarbu, kitaip medis nudžius.
Kaip ir su kuo jis valgomas?
Kumkvato vaisiai yra nepaprastai aromatingi ir rūgštaus skonio, todėl karštomis dienomis jie puikiai gaivina. Dažniausiai jie valgomi žali, kartu su oda. Galite juos virti sveikus arba suskirstyti į ketvirčius. Vaisiai yra puikus visų rūšių desertų priedas, jie puikiai subalansuoja patiekalų saldumą. Tai puikus saldžių ledų priedas. Jie taip pat naudojami salotoms, pavyzdžiui, kartu su ledkalnio salotomis, špinatais ar burokėliais. Pirkdami kumkvatinius vaisius, turite atkreipti dėmesį į žievės vientisumą. Subrendusių vaisių spalva yra tolygiai oranžinė.
Kumquat yra plačiai naudojamas kompotuose ar tinktūrose. Uogienę galite gaminti ir neįprastu būdu - tiesiog lengvai apkepkite ją su prieskoniais, galite pridėti kitų vaisių: apelsinų, mandarinų, persikų ar abrikosų. Vaisių aromatą lengvai pabrėžia tokie prieskoniai kaip vanilė, anyžius, gvazdikėliai, kardamonas, citrinžolė ir cinamonas. Kita vertus, cukruotą kumkvatą galima pagaminti, kad būtų išsaugotas jo skonis ir aromatas. Cukraus sluoksnis, apibarstytas vaisiais, nuramina lengvą vaisiaus odos kartumą. Šioje formoje jis gali būti valgomas kaip nepriklausomas užkandis, patiekalų puošimas ir ingredientas iš cukatų, dedamas, pavyzdžiui, į vaisių pyragus, drebučius ar sausainius.
Kalbant apie vaisių maistinę naudą, kumkvatas yra nuostabus. Tai gausus vitamino C šaltinis, kurio dėka jis padeda sergant peršalimo ligomis ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis. Jame yra angliavandenių, skaidulų, mineralų ir kalio. Kiekvienas, neabejingas figūrai, tikrai bus patenkintas tuo, kad jame yra mažai kalorijų - 70 gramų 100 gramų vaisių.
Kaip matote, kumkvatas turi daug privalumų. Truputį pasistengę galite mėgautis skanių vaisių skoniu ir, beje, gauti gražią palangės dekoraciją. Ir koks pasitenkinimas dėl gausaus derliaus! Tačiau jei nėra noro ar galimybių auginti kumkvatus namuose, parduotuvėse galima lengvai rasti žalių vaisių ar cukatų. Išbandykite juos! Jie tikrai praturtins jūsų patiekalų skonį pridedant egzotikos.
