Tunas priklauso skumbrės šeimai. Ši žuvis yra labai skani, be to, ji teigiamai veikia žmogaus organizmą. Tunas dar vadinamas „jūros veršiena“. Konservuoto pavidalo jis nėra prastesnis už šviežią produktą.
Tunas yra unikalus produktas, kuriame derinamos mėsos maistinės savybės ir naudingos žuvų savybės. Jame yra: vitaminų A, D, E, B grupės vitaminų, geležies, cinko, vario, jodo, seleno, mangano, fosforo, magnio, kalio, kalcio, daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, nepakeičiamų amino rūgščių. B grupės vitaminai ir amino rūgštys leidžia nervų sistemai normaliai veikti. Baltymų komponentai yra natūralūs raumenų statybiniai blokai, todėl tunai įtraukiami į kultūristų racioną. Amerikos mitybos specialistai rekomenduoja mokslininkams ir studentams reguliariai vartoti šios žuvies patiekalus, kad pagerėtų protinis budrumas.
Pagal baltymų, hemoglobino, tuno mėsos kiekį nenusileidžia garuose veršiena.
Nustatyta, kad reguliarus tuno naudojimas teigiamai veikia imuninę sistemą, regos organus, normalizuoja kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje, atstato organų gleivinę, sumažina sąnarių uždegimo skausmą, sumažina alergenų poveikį, normalizuoja cholesterolio kiekį ir užkerta kelią onkologinių ligų vystymuisi. Tunų įtraukimas į racioną skatina kūno atjauninimo procesus, ypač gerina odos būklę. Dėl to pagerėja ląstelių aprūpinimas krauju, išlyginamos raukšlės, oda drėkinama.
Per dieną suvartojant tik 30 g tuno, rizika susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis sumažės 2 kartus.
Šviežio tuno kalorijų kiekis yra 139 kcal / 100 g. Maistinė produkto vertė: baltymai - 24 g, riebalai - 4 g, angliavandeniai - 0 g. Aliejaus konservuotų tunų kalorijų kiekis yra didesnis - 232 kcal. Maistinė produkto vertė: baltymai - 22 g, riebalai - 15 g, angliavandeniai - 0 g. Tokio perdirbimo metu tunas praranda didelę naudingų savybių dalį.
Dėl savo sudėties ir gana mažo kalorijų kiekio ši žuvis įtraukiama į įvairias dietas svorio metimui. Mitybos specialistai sukūrė įvairius maisto produktus svorio metimui, įskaitant šviežią ir konservuotą tuną. Žmonėms, kurie stebi savo svorį, patariama nusipirkti šviežios žuvies arba konservuotų žuvų savo sultyse, be aliejaus ir prieskonių.
Tunas puikiai dera su daržovėmis (agurkais, pomidorais, paprikomis), salotomis, svogūnais, žaliaisiais žirneliais, kukurūzais, salierais, bazilikais ir pušies riešutais. Dietines salotas su žuvies konservais rekomenduojama pagardinti citrinos sultimis ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Ilgalaikis tuno kepimas nereikalingas, jį reikia kepti ne ilgiau kaip 1 minutę iš kiekvienos pusės, tai galite padaryti nepildami aliejaus, užgerdami trupučiu vandens. Skiltelės viduje esanti mėsa bus šiek tiek drėgna, kaip turėtų.
Tunų negalima vartoti nėščioms moterims ir vaikams, nes gali būti viršytas gyvsidabrio kiekis žuvyse, ypač didelėse žuvyse.
Jūs negalite valgyti su individualia netolerancija, inkstų nepakankamumu. Tunas gali sukelti alerginę organizmo reakciją.
