Maistas yra neatsiejama mūsų gyvenimo dalis. Neabejotina, kad vaisiai ir daržovės yra pats natūraliausias maistas žmogui ir labiausiai veikia jo kūną. Natūralus maistas gali užkirsti kelią ligų, įskaitant kraujagysles ir širdį, vystymuisi.
Daržovės ir vaisiai
Daržovės ir vaisiai jau seniai yra neatsiejama mūsų gyvenimo dalis. Kiekvieną dieną mes valgome juos žalius ir virtus, geriame sultimis ir dedame į patiekalus pagardų pavidalu. Vaisiai daro mūsų gyvenimą geresnį. Jie saldūs, gaivūs ir skanūs.
Vaisių nauda organizmui
Visi vaisiai turi savo naudingų savybių. Galite valgyti viską, kas jums patinka, tačiau atminkite, kad ryškių spalvų vaisiai dažniausiai būna pilni vitaminų ir mineralų. Ypač maistingos yra ryškios geltonos, apelsinai ir raudonos spalvos, tokios kaip papaja, mango, abrikosai, persikai, apelsinai, arbūzai ir kantalupos. Šiose vegetariškos dietos „superžvaigždėse“ypač daug vitaminų A, C, taip pat įvairių mikro ir makro elementų.
- Stenkitės valgyti daugiau vaisių. Kasdien suvalgykite mažiausiai dviejų didelių šviežių vaisių gabalėlių ekvivalentą.
- Konservuoti arba perdirbti vaisiai ir vaisių sultys taip pat yra puikūs. Tuo tarpu šviežiuose vaisiuose paprastai būna daugiau skaidulų.
- Kai tik įmanoma, pirkite vaisių, užaugintų jūsų vietovėje ir jūsų metų laiku. Kaip ir daržovių atveju, jos yra labiau tikėtinai nuimtos, be ilgo gabenimo pasekmių (taigi ir naudingų savybių praradimo).
- Jei puošiate lėkštę vaisių griežinėliais, padarykite jas valgoma valgio dalimi. Aplink lėkštės kraštą įdėkite keletą obuolių, kriaušių, apelsinų, kivių ar melionų griežinėlių arba į indą įdėkite nedidelę vynuogių kekę.
- Ant savo prekystalio ar prekystalio laikykite pilną vazą su šviežiais vaisiais. Jei vaisiai pradeda gesti dar prieš valgant sveikus, naudokite juos įvairiose salotose ar desertuose. Nulupkite pernokusį bananą ir laikykite jį sandariame plastikiniame maišelyje ar inde šaldiklyje. Tada vėliau galėsite jį naudoti saldžiam padažui ar kepiniams gaminti.
- Laikykite šviežių kapotų vaisių sandariame inde, esančiame viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Ar prisimenate, kaip vaikystėje buvo daug įdomiau valgyti vaisius, kai mama juos pjaustė jums? Principas čia tas pats. Jūs daug dažniau norite juos valgyti, jei jie jau yra supjaustyti ir paruošti valgyti.
Laikantis dietos neįmanoma nutylėti apie vaisių naudą. Pavyzdžiui, tokie vaisiai kaip: obuolys, kriaušė, visi citrusiniai vaisiai (ypač greipfrutai) padeda organizmui numalšinti alkio jausmą, be to, kai kurie iš jų, be to, yra geri riebalų degintojai. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad dietos metu nereikėtų per daug vartoti daug baltymų turinčių vaisių (bananų), kitaip vaisių žalą galite pajusti patys.
Kai kurie vaisiai yra gera priemonė nuo depresijos, čia yra svarbiausi ir garsiausi: bananas, melionas, ananasai. Jų nuolatinis naudojimas padeda kūnui palaikyti gerą formą ir palaikyti gerą nuotaiką. Be to, kas išdėstyta pirmiau, apie vaisių naudą galima pasakyti: vaisiai išlieka sveiki, kol nepradedate jų vartoti per dideliais kiekiais. Priešingu atveju jūs galite visiškai pajusti vaisių žalą sau. Juk piktnaudžiavimas citrusiniais vaisiais gali sunaikinti dantų emalį ir pakenkti virškinimo organams (žarnoms, skrandžiui).
Vitamino C:
Pagrindiniai vaisiai su vitaminu C yra kivi, braškės, citrina. Vitamino yra ir daržovėse. Rekordininkai už savo turinį yra paprikos, kopūstai, žolelės (petražolės). Uogos taip pat naudingos, kai trūksta šios naudingos medžiagos. Juose gausu erškėtuogių, šaltalankių, gervuogių.
Šiek tiek egzotiška
Kokie vitaminai nėra vaisiuose, ir visi jie, žinoma, yra neįkainojami žmogaus organizmui.
Ličiai
Ličio arba „kiniškos slyvos“100 g minkštimo yra šiek tiek daugiau nei 66 kcal, o tai leidžia jį naudoti mityboje. Kai kuriose šalyse (pavyzdžiui, Indijoje) šis ličius naudojamas kaip afrodiziakas. Vitaminų ir mineralų ličių sudėtis - pektinai, varis, jodas, baltymai, fosforas, geležis, kalis, vitaminai C, B, K, E, H ir tai dar ne visas sąrašas.
Mango
Prinokę mango vaisiai yra vertingi organizmui. Mango yra vaisius, kurio nauda slypi didžiulėje maistinių medžiagų atsargoje, jį tiesiog rekomenduojama valgyti žmonėms, turintiems regėjimo problemų, silpną imunitetą, šlapimo ir nervų sistemos ligas bei diabetą.
Karambola yra augalas, turintis aštrių, sultingų, mėsingų ir burnoje tirpstančių vaisių. Karambolos vaisiaus dydis yra šiek tiek didesnis nei vištienos kiaušinis, bet mažesnis nei apelsinas. Išskirtinis jo bruožas yra briaunota forma, kuri susidaro dėl vaisiaus paviršiaus formavimosi. Subrendę karambolos vaisiai įgauna auksinę spalvą.
Skerspjūvyje karambola primena penkiakampę žvaigždę. Dėl šios savybės vaisiai vadinami žvaigždėmis, atogrąžų žvaigždėmis, žvaigždžių vaisiais. Jie valgo ne tik karambolos minkštimą, bet ir žievelę, kuri savo skoniu nesiskiria nuo pačios minkštimo, kuris gali būti saldžiarūgštis ir saldus.
Karambolos įdėjimas į maistą normalizuoja virškinimo organų veiklą. Tai padeda pagerinti virškinimo procesą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Karambolos vaisiai sugeba normalizuoti kraujospūdį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Karambolos vaisių sudėtyje yra didelis kiekis antioksidantų ir fenolio junginių. Šios medžiagos yra naudojamos kaip piktybinių navikų prevencija, jos padeda sustiprinti apsaugines organizmo savybes.
Daržovės
Daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų turinčios daržovės yra gyvybiškai svarbūs subalansuotos mitybos komponentai. Kadangi yra šimtai veislių, iš kurių galima rinktis, ir daugybė kepimo būdų, yra daržovių, tinkančių visiems skoniams. Parduotuvės siūlo didžiulį pasirinkimą ir supažindina mus su visomis naujomis, dažnai egzotinėmis daržovėmis. Vietinių smulkių gamintojų pomidorai, bulvės ir pupelės paprastai yra skanesnės nei masiškai gaminamos. Jei turite daržovių sodą, auginkite savo daržoves, tada jie prie jūsų stalo ateis kuo šviežesni.
Skaniausios ir šviežiausios daržovės jų sezono metu, be to, jų kainos yra mažesnės. Bendra nykščio taisyklė yra rinktis tankias daržoves su ryškia spalva, be dėmių ar nudžiūvusių lapų. Mažos daržovės paprastai būna saldesnės ir švelnesnės. Kai tik įmanoma, venkite supakuotų daržovių, nes jų kokybę nustatyti sunkiau.
Dauguma daržovių geriau užaugs, kai jos bus įdėtos į šalčiausią šaldytuvo skyrių - dažniausiai apatinę lentyną arba salotų stalčių - į laisvą, sandarų popierinį ar plastikinį maišelį. Negalima sandariai uždaryti maišelio, nes kondensacijos proceso metu ant daržovių paviršiaus gali susidaryti lašai, o tai pagreitins gedimą. Laikykite bulves, svogūnus, česnakus ir žieminius moliūgus vėsioje, tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Daugelio daržovių taisyklė yra ta, kad kuo anksčiau jas naudosite, tuo jos bus skanesnės ir maistingesnės.
Vitaminai
Daržovės yra pagrindinis žmogaus organizmo vitamino C šaltinis (žiediniai kopūstai ir baltieji kopūstai, petražolės, svogūnai, pomidorai, špinatai ir krapai). Jie tiekia mums provitaminą A (morkos, moliūgai, salotos, špinatai ir salierai), vitaminą P (aitriosios paprikos, salotos, pomidorai) ir B grupės vitaminus (žirniai, špinatai, kopūstai, burokėliai ir morkos). Folio rūgšties (vitamino B9) yra špinatuose ir Briuselio kopūstuose, o niacino (vitamino B3) - žirniuose.
Be vitaminų, daržovės suteikia mums į vitaminus panašių medžiagų, tokių kaip inozitolis ir beta-karotenas. Geltonose ir oranžinėse daržovėse, taip pat lapinėse daržovėse (salotose, salieruose ir petražolėse) yra daug beta-karotino.
Mineralai
Daržovės yra turtingiausias maistas pagal mineralų kiekį. Tai lengva paaiškinti, nes skirtingai nei vaisiai ir uogos, kurie yra prisotinti saulės, daržovės (kurių dauguma yra šakniavaisiai) mineralų gauna iš žemės vidurių. Be to, daržovių pasėliai mineralus organizmui suteikia kur kas geriau nei gyvūniniai produktai.
Kalcio yra salieruose, svogūnuose ir rabarbaruose, petražolėse ir salieruose yra daug kalio. Fosforo galima rasti burokėliuose, Briuselio kopūstuose, žirniuose ir špinatuose, o daugiausia geležies yra žaliuose svogūnuose, žirniuose, ridikuose ir visose žaliosiose daržovėse. Be šių mineralinių junginių, daržovėse yra chromo ir cinko, nikelio ir vario, jodo ir sidabro.
Celiuliozė
Daržovės pasižymi dideliu skaidulų kiekiu (nuo 10% iki 50%). Juose yra tik daugiau vandens. Didžiausias skaidulų kiekis yra lęšiuose, moliūguose, brokoliuose, bulvėse ir pomidoruose.
Naudingos daržovių savybės
Aprūpinkite kūną maistinėmis medžiagomis
Daržovės turi labiausiai subalansuotą maistinių medžiagų profilį. Būtent šie maisto produktai yra pagrindiniai vitaminų ir mineralų tiekėjai mūsų organizmui, todėl valgydami daržoves kiekvieną dieną galite lengvai palaikyti kūno sveikatą, užpildyti jėga ir energija.
Stiprina imuninę sistemą
Organizmui reikalingų maistinių medžiagų papildymas kartu su jų absorbcijos pagerinimu puikiai sustiprina imuninę sistemą. Daržoves ypač naudinga valgyti rudens-žiemos laikotarpiu, kai dėl menkos dietos ir minimalaus saulės spindulių organizmui trūksta maistinių medžiagų, ima silpti imuninė sistema.
Išvalykite kūną
Daržovėse yra daug nesuvirškinamų skaidulų. Vertingos maistinės skaidulos, kaip ir teptukas, „iššluoja“kenksmingas atliekas ir toksinus iš organizmo. Dėl to organizme pagerėja medžiagų apykaitos procesai, riebalų deginimo procesas yra aktyvesnis, žmogus lieka lieknas ir tinkamas.
Pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą
Daržovėse yra daug medžiagų, kurios skatina skrandžio sulčių gamybą ir skatina geresnį maisto virškinimą. Daržovėse esančios skaidulos padeda pernešti maistą žarnyne, taip padedant išvengti vidurių užkietėjimo, taip pat mechaniškai stimuliuoja storosios žarnos sieneles, taip užkertant kelią piktybinių navikų vystymuisi.
Padeda numesti svorio
Daržovės teisingai laikomos dietiniais produktais, o tai reiškia, kad žmonėms, galvojantiems apie lieknėjimą ar norintiems išlaikyti savo svorį, įprastai reikia pridėti daržovių į savo dienos racioną.
Daugelio maistinių medžiagų sąrašas aiškiai parodo vaisių ir daržovių naudą. Reguliarus vaistažolių produktų vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, yra sveikatos ir gerovės raktas!
