Daug pasakyta ir parašyta apie pieno ir pieno produktų naudą. Kiekviena mylinti mama svajoja, kad jos kūdikis kuo mažiau sirgtų. Pienas gali vaidinti svarbų vaidmenį stiprinant vaiko imunitetą.
Nepaisant to, kad pastaruoju metu daug mažų vaikų kenčia nuo įvairių rūšių alergijos, įskaitant karvės pieno baltymus, pieno produktai į vaiko mitybą vienu ar kitu gyvenimo momentu yra tiesiog būtini.
Šiuo metu pediatrai rekomenduoja įvesti fermentuotus pieno produktus kaip pirmąjį pieno priedą, kuris gali teigiamai paveikti nesubrendusias vaiko žarnas ir apsaugoti nuo disbiozės pasekmių. Kefyras ir fermentuoto pieno mišiniai labai veiksmingai užkerta kelią ligoms. Daugumoje didžiųjų gyvenviečių prekybos centrų yra specializuoti skyriai, siūlantys įvairius produktus vaikams. Nepaisant didelio pieno produktų pasirinkimo, labai sunku rasti, pavyzdžiui, kefyrų be priedų ir saldiklių. Problema ta, kad kefyrai (be priedų, naudojami nuo 8 mėnesių), laikomi 14 dienų, laikui bėgant pradeda veikti fiksuojančiai. Todėl jie netinka papildomam maistui vaikams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.
Kur galėčiau gauti sveiko ir šviežio kefyro? Daugelyje vietovių yra nedideli natūralaus maisto prekybos tinklai. Deja, šviežių pieno produktų rasite ne visuose miestuose ir miesteliuose. Sąmoningiausi tėvai mieliau kefyrą verda namuose.
Kefyro receptas: 2 arbatiniai šaukšteliai kefyro grybelio (galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėje) sumaišomi su stikline atvėsinto ir išvirto pieno ir paliekami 10 valandų. Gauta masė švelniai sumaišoma ir paliekama trumpam nusistovėti. Tada grybas nuo fermentuoto pieno atskiriamas marle.
Gautas pusgaminis 10 valandų dedamas į šaldytuvą, kur tęsiasi fermentacijos procesas. Geriau indą su kefyru padėkite ant žemiausios lentynos. Pradinę kultūrą galima nuplauti šaltu vandeniu ir vėl naudoti.
Vaikams iki 3 metų nesunkiai virškinamas nenugriebtas pienas, paprastai jis draudžiamas kūdikiams. Nepaisant to, nepaneigiama pieno nauda, jei nėra kontraindikacijų. Bet kokios rūšies piene - karvėje, kupranugaryje, kumelėje, avyje, ožkoje - įvairiomis proporcijomis yra vertingiausių mikroelementų. Ypač išsiskiria ožkos pienas, kurio sudėtis yra arčiausiai moteriško pieno. Jis absorbuojamas daug geriau nei kitų rūšių pienas. Ožkos piene yra vitaminų A, B1, B2, B12, D, C, taip pat mangano, magnio, fosforo ir vario. Pats vertingiausias kalcis, esantis piene, skatina plaukų, nagų augimą ir stiprina nervų sistemą.
Yra nuomonė, kad naudinga anksti atjunkytus kūdikius maitinti ožkos pienu. Tuo pačiu metu 1990 m. PSO rekomendavo ne anksčiau kaip po 6 mėnesių pristatyti papildomus maisto produktus su fermentuotais pieno produktais. Bet kokiu atveju jūs galite pajusti tik fermentuoto pieno ir pieno produktų naudą savo vaikui.
