Ne tik Maskvoje ir Sankt Peterburge avokadas tapo privaloma deramos virtuvės dalimi, Rusijos provincijose įstaigos iš aukščiausios eilės avokadus perka dėžėse ir paskubomis sutvarko meniu - salotos su avokadu, mėsainiai su avokadu, skrebučiai su avokadu, omletas su avokadu, guacamole …
Sakydami „avokadas“turime omenyje augalo, kuris taip pat vadinamas avokadu, vaisius, kuris taip pat turi antrą mažai žinomą pavadinimą (žr. Toliau); Avokadas yra vidutinės genties, turtingas makroelementų ir vitaminų, maistingas ir anksčiau buvo laikomas riešutu.
Avokadas tapo laukiamu svečiu įprastame maisto gaminime namuose, daugelis žmonių noriai prideda jį prie salotų, nes jis vienodai gerai derinamas tiek su rukola (dar vienu gastronominiu smūgiu, kurios populiarumas sumažėjo po piko prieš keletą metų), tiek su raudona žuvimi taip pat su pomidorais.citrinų sultys, neprieštarauja „taisyklingai mitybai“ir norui sulieknėti, tuo pačiu metu ji tinka sportininkams svorio augimo laikotarpiu. Nebūtų reikalo rizikuoti tai vadinti puikiu produktu.
Tačiau mažiau nei prieš dvejus metus naujausią tendenciją nustatė Airijos virtuvės šefas, kai jis paragino boikotuoti avokadą kaip produktą, bent jau visiškai jį išbraukti iš meniu - sumažinti jo buvimą meniu. Sensacija buvo netikėtai paremta, o ne iš jos buvo išjuokta, ir paaiškėjo, kad problema jau seniai laukiama, o teiginiai šiuo atveju ne dėl paties produkto (kaip minėta aukščiau, jis yra beveik tobulas), o dėl to, kas lydi jo gamybą.
Meksika ir Peru yra dvi didžiausios avokadų gamintojos. Kadaise Meksikoje augo pušys - tos pačios, kurias Juozapas Brodskis paminėjo eilėraštyje „Piazza Mattei“:
Pušys yra itališkos pušys, augusios Meksikos valstijoje, kur dabar gaminami avokadai. Per beveik ketvirtį amžiaus biologinė floros įvairovė buvo sutrikdyta, miškai paseno, liko tik pramoniniai pastatai ir lapuočiai. Vietovė kenčia nuo sausros, nes avokadų gamybai reikia didžiulio vandens kiekio, o tai yra barbariška atsižvelgiant į pasaulinę kovą siekiant išsaugoti neatsinaujinančius išteklius.
Be to, yra atvejų, kai užsakomieji žudymai buvo padaryti dėl avokadų, tyrimo gijos veda prie vietinių narkotikų kartelių. Mažiausiai trys avokadų augintojai buvo sušaudyti ir nužudyti, įrodyta, kad žmogžudystės įvykdytos remiantis „žaliuoju auksu“. Visi, nusipirkę avokadą iš Meksikos, remia šiuos renginius pinigais ir skatina plėtrą ta pačia vaga.
Galiausiai gabenimas į Europą (o juo labiau į Rusiją) siejamas su žemės ūkio chemikalų naudojimu, o tai neįsivaizduojama šalims, kurios tiek daug dėmesio skiria produkto sezoniškumui ir maksimaliam jo šviežumui bei natūralumui. Be to, dideliems avokadų kiekiams reikalinga mediena, nes jie gabenami medinėse dėžėse, ir tai vėl yra miškų kirtimas.
Taigi, bent jau didelis klausimas yra avokadų populiarumas - kol sąmoningo vartojimo tendencijos neišnyks iš mados.
Antrasis, mažai žinomas avokadų medžio pavadinimas yra Amerikos Persėjas.
