Avokadas yra būtinas daugelio sveikų maistinių patiekalų ingredientas, maistinių baltymų ir vitaminų šaltinis. Iš jo pagaminti patiekalai idealiai tinka sportuojantiems žmonėms, svajojantiems numesti svorį, taip pat vaikams. Lengvas, neįkyrus avokado skonis leidžia jį naudoti beveik bet kuriame patiekale.
Avokadas pas mus atkeliavo iš tolimosios Meksikos. Vaisius yra ovalus pailgas 5-20 cm ilgio avokadas, primenantis kriaušę. Avokadas yra teisingai klasifikuojamas kaip vaisius, tačiau pagal skonį jis labiau panašus į daržovę. Avokadų medis gali užaugti iki 18 m aukščio.
Kaip pasirinkti
Reikėtų atidžiai rinktis avokadą, nes neprinokę vaisiai gali būti praktiškai netinkami vartoti. Neprinokęs avokadas yra labai kietas, jo oda yra lygi, ryškiai žalios spalvos ir salotų spalvos. Sunokęs vaisius gali atrodyti ne pats patraukliausias. Jis tamsiai žalias, šiek tiek raukšlėtas, minkštimas tampa gelsvas. Prekybos centre pasiimti avokadą nėra sunku, tereikia paspausti žievę - ji turėtų suglamžyti po pirštais. Tačiau paspaudus vaisius neturėtų likti įlenkimų; jei vaisiai nebėra stangrūs, jie gali sugesti.
Neprinokęs avokadas yra uolus. Jo bus neįmanoma nupjauti, nes kaulas yra tvirtai pritvirtintas prie minkštimo. Beje, tai dar vienas būdas prinokusiems vaisiams atpažinti parduotuvėje. Tiesiog atneškite jį prie ausies ir purtykite; prinokusiame avokade kaulas jau gali būti taip atskirtas nuo minkštimo, kad jis bels į vidų. Gerai, jei jau įsigijote neprinokusį avokadą. Tiesiog reikia palikti kelias dienas subręsti kambario temperatūroje.
Avokado nauda
Avokaduose yra daug mikroelementų, mineralų ir vitaminų. Natris, kalis, kalcis, magnis, geležis, B grupės vitaminai, didelė vitamino E dozė, vitaminai A ir C. Avokadų valgymas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, išlaisvina kraujagysles nuo cholesterolio (avokaduose esanti oleino rūgštis apsaugo nuo apnašų susidarymo).. Vitaminas B2, esantis avokaduose, padeda išvengti anemijos.
Dar prieš avokadų paplitimą visame pasaulyje meksikiečiai aktyviai naudojo jį kaip afrodiziaką. Iš tiesų manoma, kad avokadai gali padidinti potenciją. Kompozicijoje esantis vitaminas E teigiamai veikia odos, plaukų būklę ir stabdo senėjimo procesus. Be to, avokadas naudingas žarnynui ir normalizuoja išmatas.
Kaip nulupti ir supjaustyti avokadą
Avokadas yra neįprastas mūsų platumoje vaisius, todėl ne visi žino, kaip tinkamai jį nulupti ir supjaustyti. Prinokusius avokadus lengva pjaustyti. Nuplaukite vaisius ir paimkite aštrų peilį. Iškirpkite minkštimą vaisiaus apskritime (išilgai). Kai pasieksite kaulą, nebandykite jo perpjauti. Dabar abejomis rankomis griebkite avokado puseles ir pabandykite šiek tiek pasukti aplink duobę. Viena vaisiaus pusė lengvai atsiskirs nuo akmens, jei vaisiai bus prinokę. Tada tiesiog ištraukite kaulą iš kitos pusės. Toliau minkštimą nuo žievelės galite atskirti šaukštu, palaipsniui išgremždami ir sutrinkite šakute. Arba paimkite žievelę ir nulupkite, o vaisius, pavyzdžiui, supjaustykite kubeliais.
Kaip valgyti avokadą
Dėl to, kad trūksta ryškaus skonio ir aromato, avokadus galima naudoti desertuose ir salotose. Sumalę avokadą trintuvu, gautą tyrę galite tepti ant duonos ar duonos, pridedant prieskonių ir raudonos žuvies. Apšlakstytas citrinos sultimis ar alyvuogių aliejumi, avokadą galima valgyti be nieko. Jei jums patinka netikėti deriniai, galite pabandyti užpilti kondensuotą pieną ant avokado griežinėlių, kad gautumėte neįprastą desertą. Ir vis dėlto dažniausiai avokadas dedamas į įvairių rūšių salotas, jis derinamas su absoliučiai bet kokiu ingredientu. Tačiau jis labiau tinka lengvoms salotoms, kurių sudėtyje yra minimalus ingredientų kiekis ir padažas su augaliniu aliejumi, o ne majonezu.
Energinė avokado vertė
Vidutiniškai 100 g avokado yra 2,2 g baltymų, 16,89 g riebalų ir 5,99 g angliavandenių. Kalorijų kiekis - 183, 93 kcal. Vienoje porcijoje avokado yra 3 g mononesočiųjų ir 0,5 g polinesočiųjų riebalų. Augaliniai riebalai yra naudingi, nes juose nėra cholesterolio. Sumažėjus cholesterolio kiekiui, padidėja treniruočių efektyvumas ir tinkamas svorio metimas, nepaisant didelio kalorijų kiekio avokaduose.
