Subtili ir aromatinga meliono uogienė patenkins net reikliausią smaližių. Šią uogienę tinka patiekti su blynais, blyneliais, arbata su sausainiais, galite ją naudoti kaip įdarą kepant, taip pat papuošti pyragus ir pyragus.
Tai būtina
-
- melionas - 1kg;
- cukrus - 1, 2 kg;
- vanduo - 500 ml;
- vanilinas - 5 g;
- citrinos rūgštis - 3 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Uogienei pabandykite naudoti ne visai sunokusius melionus, kurių minkštimas yra šiek tiek tankus. Nuplaukite melioną, nusausinkite minkštu rankšluosčiu. Iškirpkite į dvi dalis, pašalinkite sėklas ir gyslas iš vidurio. Melioną nuplaukite po vandeniu ir nupjaukite nuo jo visą žievę. Supjaustykite minkštimą mažais, maždaug 2-3 centimetrų, kubeliais.
2 žingsnis
Paimkite 2 litrų puodą, užpilkite litrą vandens ir užvirkite. Meliono gabaliukus pamirkykite verdančiame skystyje ir troškinkite 5–6 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir padėkite į šalį 1-2 minutėms. Karštas meliono skilteles 3-4 minutes užpilkite šaltu vandeniu. Tada išmeskite melioną į kiaurasamtį, kad vanduo iš stiklo gabalėlių šiek tiek išdžiūtų.
3 žingsnis
Kol melionas džiūsta, pasigaminkite sirupą. Į puodą suberkite pusę litro vandens ir užvirkite. Į verdantį skystį lėtai įpilkite cukraus, nepamirškite maišyti. Virkite sirupą 10-15 minučių.
4 žingsnis
Į 3 litrų puodą suberkite džiovintus meliono gabalėlius ir užpilkite jais pusę gatavo sirupo. Padėkite puodą ant silpnos ugnies, užvirkite ir švelniai maišydami virkite 6–7 minutes. Po to nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite ir atidėkite 7–8 valandoms (arba iki ryto, jei gaminsite vakare) melionui pamirkyti.
5 žingsnis
Tada įdėkite puodą su meliono gabalėliais į sirupą ant silpnos ugnies, į šį mišinį įpilkite pusę likusio sirupo. Užvirkite ir virkite 9-10 minučių, švelniai maišydami. Dar kartą nuimkite puodą nuo viryklės ir padėkite jį mažiausiai 9–10 valandų.
6 žingsnis
Praėjus nustatytam laikui, puodą padėkite ant silpnos ugnies, įpilkite likusio sirupo ir užvirkite mišinį. Į uogienę įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties ir virkite 15–20 minučių, kol iškeps (meliono gabalėliai turi būti gana minkšti). Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
