Tešla yra picos pagrindas. Jis turėtų būti nepriekaištingas: plonas, erdvus ir traškus. Tešlos paruošimo procesas yra gana paprastas ir neužima daug laiko.
Tai būtina
Kviečių miltai, sausos greitai veikiančios mielės, alyvuogių aliejus, grietinė, druska, soda, vanduo
Nurodymai
1 žingsnis
Mielinei picos tešlai pagaminti reikės: 500 gramų miltų, 40 ml alyvuogių aliejaus, 5 gramų sausų greitai veikiančių mielių, 0,5 šaukštelio. jūros druska. Parodytas kiekis skirtas 2 apvalioms 30 cm skersmens picoms. Pradėkite picos tešlos gaminimo procesą sijodami miltus tiesiai ant stalo arba į didelį, platų dubenį. Po to į miltus įpilkite druskos, mielių ir viduryje padarykite duobutę. Sumaišykite 300 ml šilto vandens ir užpilkite duobę miltuose. Vanduo turi būti užvirintas.
2 žingsnis
Įmaišykite miltus ir paimkite juos iš kraštų. Pirmiausia būkite pasiruošę vienkartinei tešlai. Bet po truputį jie išsisklaidys. Rankomis minkykite tešlą ant stalo, kol ji taps lygi, įtempta, elastinga. Paruošta tešla neturėtų prilipti prie rankų. Galite pridėti grūdų pagal poreikį, tačiau nenusiminkite šio proceso, nes tešla gali tapti kieta. Nuo stalo paruoštą tešlą perkelkite į dubenį, prieš tai sutepę aliejumi. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir padėkite ją prie akumuliatoriaus, kad pakiltų.
3 žingsnis
Tešlos tūris turėtų būti dvigubas. Susmulkinkite tešlą išleisdami iš jos orą. Dabar galite pradėti gaminti picą. Nenaudokite riedėjimo kaiščio. Rankomis minkykite ir ištempkite tešlą. Plonai picai pagaminkite „blyno“plotį ne daugiau kaip 0,5 cm.
4 žingsnis
Kitas picos tešlos receptas: su grietine. Pasirodo, kad jis yra švelnesnis ir minkštesnis nei mielės. Be to, tokia bazė yra skani ir aromatinga. Norėdami paruošti grietinės tešlą, paimkite: 2 stiklines miltų, 1 stiklinę grietinės (riebalų kiekis 20%), 2 kiaušinius, 2 šaukštus. sviesto, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 0,5 šaukštelio. druska. Miltus persijokite ir suberkite į dubenį. Įpilkite 2 vištienos kiaušinius, 1 stiklinę grietinės, sviestą, druską. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Suformuokite tešlą iš rutulio, uždenkite audiniu ir palikite 40 minučių. Kitas grietinės tešlos receptas apima 0,5 šaukštelio. gesinta soda. Tai turėtų būti padaryta sumaišius visus ingredientus. Kepama soda tešlai kepant padeda pakilti.
5 žingsnis
Atkreipkite dėmesį, kad į tešlą įdėjus daugiau miltų, ji išdžius. Jei dedate mažiau miltų, tešla bus švelnesnė ir skystesnė. Jūs galite lengvai jį paskirstyti ant kepimo skardos. Vienaip ar kitaip tešla turėtų būti tokia, kad galėtumėte iš jos susukti kamuolį. Kepdami patepkite kepimo skardos ar picos patiekalo paviršių. Galite naudoti specialų kepimo popierių. Taigi atsikratysite gatavos picos nulupimo iš formos problemos.
