Sviestas pastaruoju metu tampa gana dažnai klastojamas. Tokį produktą kreminiu galima pavadinti tik tuo atveju, jei yra daug optimizmo. Nesąžiningi gamintojai, norėdami sutaupyti produkcijos, į jį įdeda įvairių pašalinių priedų.
Nagrinėjant pakuotę
Aukštos kokybės natūralų sviestą nuo margarino ir produktą su pašaliniais priedais galima atlikti be specialių cheminių tyrimų ir namuose. Pirmiausia turite atidžiai perskaityti etiketes ant produkto pakuotės - jei jo riebumas yra didesnis nei 60%, sviestas tikrai yra. Jei riebalų kiekis yra mažesnis už nurodytą procentą, įsigijote užtepą ar margariną.
Tepalas yra produktas, kurio pagrindas yra augaliniai ir pieno riebalai, kuris yra sviesto konkurentas ir kuriame nėra cholesterolio.
Taip pat ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produkto sudėčiai - jei jame yra palmių ar žemės riešutų aliejus, tai tai nėra sviestas. Šiame produkte turėtų būti tik gyvūniniai, o ne augaliniai riebalai. Čia taip pat svarbi galiojimo data: jei ji per ilga, svieste būtinai yra konservantų, ir atvirkščiai, kuo trumpesnis galiojimo laikas, tuo mažiau įvairių cheminių medžiagų ir pašalinių priedų produkte.
Atliekame namų eksperimentą: patikriname natūralumą ir kokybę
Norėdami nustatyti sviesto „autentiškumą“, iš jo supjaustykite riekelę ir palikite valandai kambario temperatūroje. Natūralus produktas taps minkštas, tačiau neišplis ant plokštelės, išlaikydamas pradinę formą. Taip pat galite užpilti verdančiu vandeniu sviesto gabalėlį - jis turėtų greitai ištirpti ir pasklisti ant vandens kaip riebios gelsvos salelės ar lašeliai.
Tepalas arba margarinas ir toliau plūdės verdančiame vandenyje, bandant maišyti, dalijasi į mažus gabalėlius.
Be to, sviesto gabalėlį galite įdėti į šaldiklį nuo trijų iki keturių valandų, o po to turite pabandyti jį supjaustyti peiliu. Natūralus produktas be priedų subyrės ir suskils. Chemijos buvimą taip pat galite nustatyti naudodami karštą keptuvę - aukštos kokybės sviestas ištirpinamas tolygiai, nesudarant balkšvos putos ir vandens telkinių, kurie paprastai būdingi nekokybiškiems augaliniams riebalams.
Geras sviestas turi būti lygus ir sunkiai liesti, o jo lygus ir blizgus pjūvis neturi atsiskleisti po peiliu. Malonios geltonos spalvos aliejuje neabejotinai yra cheminių dažų, nes natūraliam produktui visada būdinga gryna balta spalva ir neįkyrus kreminis kvapas. Be to, tikrasis sviestas turi subtilų ir švelnų skonį be kartumo ir kitų pašalinių priemaišų.
