Jie sako, kad sūdytas patiekalas, šiuo atveju - rauginti kopūstai, yra šeimininkės meilės žmogui ženklas. Tačiau ženklai yra ženklai, o maistą taupyti tiesiog būtina.
Tai būtina
sūdyti kopūstai, bet kokios daržovės (morkos, svogūnai ir kt.), žalias kiaušinis, puodelis
Nurodymai
1 žingsnis
Jei šeimininkė pasūdė kopūstus ir galvoja, ką daryti, jai galima patarti tokiu būdu: paimkite puodelį kopūstų, įdėkite į jį visas daržoves, kurios yra tik namuose. Puikiai tinka morkos, švieži nesūdyti kopūstai ir svogūnai. Įdėjus į raugintus kopūstus, jie dalį druskos pertekliaus „patrauks“į save. Nepamirškite tiesiog viską gerai išmaišyti ir įdėti į spaudą.
2 žingsnis
Antrasis variantas - kurį laiką kopūstus palikti pasūdytus. Kai ji duos pirmąjį sūrymą, dalį jo pakeiskite šaltu vandeniu. Tik neišpilkite visų kopūstų sulčių. Priešingu atveju kopūstai nustos taip nuostabiai kvepėti, jie taps neskanūs ir švelnūs. Tada iš jo bus neįmanoma gaminti patiekalų. Belieka tik išmesti. Jei vis tiek išpylėte visą sūrymą, nuplaukite kopūstus ir vėl fermentuokite, pridėdami mažiau druskos. Beje, tą patį galite padaryti jau pačioje pradžioje - prieš dedant kopūstus į raugą.
3 žingsnis
Yra dar vienas būdas išsaugoti sūdytus kopūstus - žalio kiaušinio pagalba. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai jį išlaisvinti iš lukšto, įdėti į marlę arba tuščią arbatos maišelį. Tada perkelkite į per sūrus raugintus kopūstus pažodžiui 10-15 minučių, ne mažiau ir ne daugiau. Žalias kiaušinis turi galimybę absorbuoti druskos perteklių. Tiesiog nepamirškite, kad toks sūdyto patiekalo taupymo būdas yra per daug rizikingas.
