Gnocchi yra ovalo formos koldūnai, kilę iš Italijos. Jie gali būti pagrindinis patiekalas arba užkandis, visada patiekiami su padažu, ir jie gaminami iš miltų, sūrio, bulvių ar špinatų.
Tai būtina
- Gnocchi:
- - trynys - 5 vnt;
- - miltai - 0,5 puodelio;
- - parmezanas - 100 g;
- - neriebus varškės sūris - 300 g;
- - pipirai ir druska.
- Padažui:
- - grietinėlė - 100 ml;
- - sviestas - 2 šaukštai;
- - miltai - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai;
- - druska ir muskatas pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūrį patrinkite smulkia tarka, persijokite miltus, varškę pertrinkite per sietelį. Į varškę įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, trynius, miltus ir pusę tarkuoto sūrio. Užminkykite elastingą ir vienalytę tešlą, suvyniokite maistinę plėvelę, padėkite ją į šaldytuvą 30–40 minučių.
2 žingsnis
Iš tešlos suformuojame dešrą, supjaustome ją mažais gabalėliais, iš jų darome kamuoliukus. Kiekvieną rutulį lengvai pamirkykite miltuose ir suplokite šakute, kad liktų juostelės.
3 žingsnis
Virkite gnocchi pasūdytame verdančiame vandenyje dalimis po 5 minutes kiekvienai partijai.
4 žingsnis
Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir greitai maišykite, kol mišinys taps aukso rudas. Plona srovele, kartkartėmis pamaišant, supilkite grietinėlę. Pagal skonį pagardinkite muskatu ir druska.
5 žingsnis
Patiekite gnocchi su padažu ir žolelėmis. Pagal pageidavimą valgį lydime su taure baltojo vyno.
