Kopūstų nauda jau seniai įrodyta. Didžiulis vitamino C kiekis, taip pat magnio, kalio ir seleno kiekis daro kopūstus nepakeičiamu ant kasdienio stalo. Reguliarus baltųjų kopūstų vartojimas padeda susidoroti su antsvoriu, sustiprina širdies raumenį ir išvalo žarnyną nuo toksinų. Pažymėtina, kad kopūstai yra sveiki ir skanūs ne tik žali, bet ir virti bei sūdyti. Be to, sūdytuose kopūstuose vitamino C yra dar daugiau nei žaliuose. Sūdyti kopūstus greitai ir lengvai, o rezultatu galima mėgautis visą žiemą.
Tai būtina
-
- Lengvai sūdyti kopūstai
- baltieji kopūstai 3 kg;
- morkos 2 vnt;
- saldieji pipirai 1 vnt;
- česnako 1 galva;
- aitriosios paprikos 0,5 vnt;
- citrinos 1vnt;
- druskos 4 šaukštai;
- cukraus 2 šaukštai;
- actas 5% 1 puodelis;
- lauro lapas 3 vnt;
- kvapiųjų pipirų žirniai 1 arbatinis šaukštelis;
- vandens 1 l.
- Sūdyti kopūstai su burokėliais
- baltieji kopūstai 3 kg;
- morkos 1 vnt;
- burokėliai 1 vnt;
- druskos 4 šaukštai;
- cukraus 8 šaukštai;
- actas 5% 1 puodelis;
- augalinis aliejus 0,5 puodelio;
- lauro lapas 2 vnt;
- kvapiųjų pipirų žirniai 0,5 arbatinio šaukštelio;
- vandens 1 l.
- Greitai sūdyti kopūstai
- baltųjų kopūstų 1 šakutės;
- morkos 1 vnt;
- druskos 2 šaukštai;
- cukraus 0,5 puodelio
- augalinis aliejus 0,5 puodelio;
- actas 5% 0,5 puodeliai;
- vandens 0,5 l.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite lengvai sūdytus kopūstus.
Supilkite du litrus vandens į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kopūstus padalykite į 8-12 dalių, atsižvelgiant į kopūstų dydį. Nulupkite ir supjaustykite morkas, papriką ir aitriąją papriką smulkiais gabalėliais, nulupkite česnaką ir padalykite į pleištus. Įdėkite visas daržoves į gilų puodą. Iš stiklinės išspauskite vienos vidutinės citrinos sultis.
2 žingsnis
Į virintą vandenį įpilkite druskos, cukraus, acto ir citrinos sulčių. Įpilkite lauro lapų ir šiek tiek kvapiųjų pipirų. Leiskite jam virti porą minučių ir užpilkite kopūstus su daržovėmis su verdančiu sūrymu.
3 žingsnis
Ant kopūstų uždėkite plokštelę ir paspauskite žemyn su apkrova viršuje. Palikite per naktį vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve. Sūdyti kopūstai yra paruošti!
4 žingsnis
Pabandykite burokėlių marinuotų kopūstų.
Supjaustykite kopūstus dideliais gabalėliais ir padėkite į puodo dugną. Supjaustykite nuluptas morkas ir burokėlius plonais griežinėliais. Ant viršaus užberkite lauro lapą ir keletą kvapiųjų pipirų žirnių.
5 žingsnis
Supilkite pusantro litro vandens, pusę stiklinės augalinio aliejaus, vieną stiklinę acto į kitą puodą, įpilkite 4 šaukštus druskos ir 8 šaukštus cukraus. Užvirkite sūrymą.
6 žingsnis
Kopūstus su morkomis ir burokėliais užpilkite verdančiu sūrymu. Uždėkite priespaudą ant viršaus ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Tada blyškiai violetinius kopūstus reikia suberti į stiklainius ir laikyti šaldytuve.
7 žingsnis
Greitai išvirkite sūdytus kopūstus.
Susmulkinkite vieną vidutinę šakutę kopūstų, sutarkuokite morkas. Įdėkite daržoves į gilų puodą ir uždenkite puse stiklinės augalinio aliejaus.
8 žingsnis
Kitame puode užvirkite pusę litro vandens. Į vandenį įpilkite 2 šaukštus druskos, pusę puodelio cukraus ir pusę puodelio acto.
9 žingsnis
Supilkite kopūstus ir morkas su verdančiu sūrymu ir išmaišykite. Kopūstams atvėsus, supilkite juos į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą. Galite išbandyti per dieną!
