Žiedinių kopūstų grietinėlės sriuba yra skanus labai subtilios tekstūros patiekalas. Kopūstai pirmiausia sudaryti iš skaidulų, kurias lengva virškinti. Grietinėlė sriubai suteikia išskirtinį skonį.
Grietinėlės sriubos ypatumas yra tas, kad tam tikru etapu ji plakama maišytuvu. Jei neturite maišytuvo, galite pabandyti išplakti maišytuvu arba virtuviniame kombaine. Kiti plakimo įrankiai neveikia. Nesvarbu, kaip gerai išvirsite savo daržoves, negalėsite jų visiškai sutrinti sutraiškę. Be to, tai užtruks daug laiko.
Norėdami paruošti 4 porcijas žiedinių kopūstų grietinėlės sriubos, jums reikės: 500 gramų žiedinių kopūstų, 100 ml riebios grietinėlės, 1 bulvės, 1 valg. augalinio aliejaus, 1 svogūno galva, 1 litras daržovių sultinio, žiupsnelis rausvųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. druska.
Supjaustykite svogūną ir bulves kubeliais. Supilkite aliejų į puodą, pakaitinkite ir kepkite paruoštas daržoves 2-3 minutes.
Nuplaukite žiedinį kopūstą ir išardykite į žiedynus. Į puodą suberkite gėles, bulves ir svogūnus. Supilkite daržovių sultinį ir virkite 20 minučių. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Kai kuriuos išvirtus žiedynus išimkite iš keptuvės ir padėkite į šalį. Dabar sriubą išplakite maišytuvu iki kreminės konsistencijos, tada įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Vėl užvirkite sriubą. Patiekdami sriubą, į kiekvieną dubenį įberkite pipirais pabarstytų kopūstų žiedų.
Virimo metu skystis turi visiškai padengti daržoves.
Kopūstus ir bulves galima virti daržovių sultinyje tame pačiame puode. Kadangi kopūstai iškeps greičiau nei bulvės, pridėkite juos po 5 minučių. Jei virimo metu įpilsite daugiau nei 1 l sultinio, sriuba gali pasirodyti plona.
Vietoj bulvių į grietinėlės sriubą galite dėti grybus. Jums reikės 300 gramų grybų arba austrių. Nuplaukite grybus ir smulkiai supjaustykite. Kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi kartu su svogūnais. Tada virkite daržovių sultinyje su žiediniais kopūstais. Grybų ir kopūstų virimo laikas yra vienodas.
Sviesto ir grietinėlės dėka kreminė sriuba turi puikų skonį. Todėl jokių papildomų prieskonių nereikia.
Norėdami paruošti tirštesnę sriubą, į receptą įdėkite 2 šaukštus. miltai. Virimo metu keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą. sviesto ir ant jo patroškinkite miltus, kol pagels. Tada suberkite miltus į dubenį ir įpilkite šiek tiek grietinėlės. Kruopščiai įtrinkite miltus, kad neliktų gumuliukų. Po to galite pridėti didžiąją grietinėlės dalį.
Paruoštą sriubą patiekite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis: krapais, petražolėmis, kalendra, salierais. Bet kokį kietą sūrį galite sutarkuoti rupia tarka ir apibarstyti sriuba. Jei česnako kvapas netrukdo, būtinai į receptą įtraukite 1-2 skilteles. Jei norite, į paruoštą sriubą galite pridėti smulkiai supjaustyto kiaušinio, virtos vištienos gabalėlių ar keptos šoninės.
Puikus variantas yra patiekti žiedinių kopūstų kremo sriubą su skrebučiais. Iš kviečių duonos galima gaminti skrebučius. Pirmiausia supjaustykite duoną kubeliais. Pabarstykite prieskonius ant kubelių. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, uždėkite ant jo apibarstytus duonos kubelius ir kepkite 10–15 minučių. Jei norite pagaminti skrebučius, pabarstytus duonos kubelius padėkite ant kepimo skardos ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę. Naminius skrebučius galima pakeisti įsigytais bet kokio skonio kirieshki.
