„Baklava“yra populiarus rytietiškos virtuvės kepinys, pasižymintis puikiu skoniu ir aromatingu kvapu. Pagaminti baklavą namuose yra greita. Tradiciniam receptui reikalingas nedidelis ingredientų kiekis ir jūsų kulinarinė fantazija.
Tai būtina
- - sluoksniuota tešla (650 g);
- - graikiniai riešutai (380 g);
- - sviesto (160 g);
- –Cinamonas (3 g);
- - liepžiedžių medaus, žolelių, grikių (460 g);
- –Vanilinas (7 g);
- –Vanduo (55 ml);
- - rudasis arba baltasis cukrus (120 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti baklavos įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite graikinius riešutus, atidžiai ištirkite kiekvieną ir nuimkite mažus lukštus ar membranas. Susmulkinkite riešutus peiliu arba smulkintuvu susmulkinkite. Riešutus suberkite į ne aliejaus keptuvę ir paskrudinkite su cinamonu.
2 žingsnis
Kepimo skardą patepkite kepimo aliejumi. Tada padalinkite visą tešlą į tris dalis ir iškočiokite pirmąją dalį plono sluoksnio pavidalu, kuris turėtų būti išdėstytas ant kepimo skardos.
3 žingsnis
Ant pirmojo tešlos sluoksnio mentele išlyginkite kai kuriuos riešutus. Tada pakartokite tešlos kočiojimo procedūrą ir ant riešutų uždėkite antrą sluoksnį. Pakaitomis klokite riešutus. Galiausiai tešlos sluoksniu uždenkite paskutinį riešutų sluoksnį. Aštriu peiliu padalykite baklavą į deimanto formos gabalėlius, švelniai pirštais laikydami tešlos kraštus.
4 žingsnis
Dabar turime paruošti baklavos įdarą. Į gilų metalinį kaušą suberkite sviestą ir medų. Tirpkite palaipsniui ant silpnos ugnies ar vandens vonios. Tada įpilkite cukraus ir palaukite, kol visi kristalai ištirps meduje ir svieste. Šildant mišinį maišykite medine mentele. Pabaigoje įpilkite vanilino.
5 žingsnis
Pašaukite baklavą į orkaitę ir kepkite mažiausiai 20 minučių 170–200 laipsnių temperatūroje. Iškepusius išimkite ir gausiai užpilkite cukraus, medaus, sviesto ir vanilės įdaru. Palikite baklavą mirkyti 2–4 valandas.
